MEN EIJI 北海道鴨白湯拉麵-台中勤美店 | 米其林必比登推薦

4.0 ★蔣志勤2026-06

今天吃到存了很久的名店 喜歡鹽味湯頭的濃郁細緻口感但偏鹹 喜歡蝦味醬油湯頭的渾厚層次但口感扎嘴 麵體Q彈好吃，整體順順的不到驚艷但想再訪 但各有長短，這樣該怎麼是好？！

1.0 ★KuanChu Lin2026-06

服務滿分，食物零分 一碗$300，3-5片鴨胸，半根玉米筍，溏心蛋連半顆都沒有，吃起來跟路邊攤小吃的鴨肉麵$45基本沒區別，差在湯有起泡吧⋯⋯ 四個月前吃的，被台中別間店氣到想起貴店餐點也是沒誠意到不行😄，氣到笑出來，門口的必比登是買榜嗎⋯⋯

5.0 ★陳柏諺2026-05

外觀：店面外觀很有設計感，店內氛圍也不錯，主要問題點會是6號桌之後的位置光線都偏暗，可在做加強。 餐點：舒肥鴨醬油拉麵 260$，手打麵口感有厚度，不會太軟爛，也沒有外面熟裡面不熟的問題，值得稱讚。湯的鹹度以正常人來說屬於日本鹹（偏鹹），不能選鹹度大家自行斟酌。兩種不一樣的肉各給兩片，總共4片，口感都不錯，舒肥的不太需要咬的同時，依然保持鴨肉的紋理感。依照台灣人4顆星表示普通，5顆星表示好吃的概念， 整體評價 4.5⭐

5.0 ★Kris2026-05

今日點的是鹽味鴨白湯與辛口味噌鴨濃湯。我吃的是鹽味調味得宜不會死鹹，湯頭濃郁順口有提供白開水可以潤口，舒肥的鴨肉跟雞肉都很好吃，尤其是鴨肉不乾有嫩值得讚賞。紫洋蔥絲刀工夠細，筍乾少許味道一般。老婆吃辛口也不錯，湯頭也很濃郁。吧台區有壁扇但因為開放式廚房還是感受到悶悶的，希望這點可以獲得改善。整體來說是值得來嘗試的拉麵店，會推薦朋友來吃。

4.0 ★Max Chen2026-05

麵體勁道還不錯，湯頭也濃厚，不過，糖心蛋有腥味，不知道是不新鮮或是煮法的關係？肉的話，雖然沒有腥味，卻也吃不太出來肉特有的鮮甜？

5.0 ★Claire Chen2026-04

點了菜單上的推薦：醬油鴨清湯拉麵，基本配料有筍乾、兩片鴨肉、鴨肉丸，稍嫌單薄~ 建議可以花100元加點豪華鴨組合，人生苦短偶爾讓自己過癮一點。 鴨肉片很好吃，湯頭也滑順入味，麵條的話中規中矩。 第一次加入line好友有贈送一顆溏心蛋🥚 裡面座位算多，而且提供冰水，讚的👍

3.0 ★Liu Zachary2026-04

環境： 晚間入座室內非常悶熱，體感溫度甚至比戶外還高。對於需要趁熱食用的拉麵店來說，冷氣不給力真的很影響用餐品質。 • 餐點： 價位偏高（一碗 $320），且內容物不含溏心蛋，CP 值略顯不足。麵條即便要求「硬」，口感吃起來依舊偏軟。 • 口味： 湯頭選了「濃郁」，味道確實不錯，但因湯頭本身鹹度高，搭配的鴨肉也偏鹹，兩者疊加後負擔感較重，整體風味略顯過頭。

4.0 ★許永昕2026-02

鹽味拉麵湯頭鴨味很濃，辛口味噌就普普通通，麵條很好吃。等太久是最大的問題，進到店裡等了25分鐘才拿到，吃拉麵不就是希望趕快吃一吃趕快走嗎⋯希望出餐速度可以再加強😓 …

4.0 ★Ahua Su2026-02

被猝不及防的直球鹹味嚇到了 想說初嘗試就吃原貌吧（口味和麵體都選普通 結果比想像中的鹹 應該往口味光譜左側 清淡 按下去的 鹽味能吃到純粹直接的鴨肉鮮味 醬油則是帶來變化與溫潤的滋味 幸好兩種口味都有點能交換吃嘻嘻 粗麵體帶有咬勁卻比想像中順口 能把濃厚的湯汁精華牢牢抓住 鴨肉片既嫩又綿密 溏心蛋是完美的濃郁狀態 肉丸子好吃 洋蔥或玉米筍能多來一些解膩就好了 啊 筍乾確實能發揮這樣的效果 不過湯頭的強烈實在是像個強勢女王般壓制這些完美的內容物 如果再去吃的話我會點清淡 （（清淡人請認清自己的能耐

5.0 ★Annie Hsu2026-01

點了鹽汁跟醬汁，兩者各有特色，都很好吃！個人覺得湯頭選正常也不會感覺太膩太鹹，不會像有些拉麵店吃到一半就很口渴。 湯麵上桌前店員會先稍微打泡，所以湯頭喝起來很滑順綿密，而麵條的部分個人選擇正常，吃起來Q度剛好不會過軟，可惜鴨肉叉燒的部分表現普通，單吃會覺得有點粉粉的，建議大家可以改點煎餃，看到很多人點，外觀非常誘人！