鼎倫牛肉麵（金崙村）

5.0 ★B.B.2026-03

115.3.3 驚艷能在金崙吃到這麼好吃的水餃,牛肉麵跟滷味小菜,難怪是鎮上生意最好的店家. 從帶位入座到點餐出餐,都有固定流程,客人雖多但服務人員禮貌性還是很足,且環境維護的滿乾淨. 店家牆上提醒出餐後不接受加點,滷味小菜自取. 水餃大顆且內餡飽滿,不沾醬就很好吃. 牛肉麵(小)湯頭不死鹹,內有4塊牛肉,滷得滿軟爛,加上1匙辣椒更是夠味. 滷味也頗具功力,只是調料吃到後來略鹹(平常吃的比較淡). 整體而言,是金崙最值得推薦的👍👍

4.0 ★Sky Syu2026-03

請改名 鼎倫雙醬麵!!! 炸醬+麻醬非常香濃有層次.完全屌打牛肉麵.拜託一定要點雙醬!! 我跟朋友中午吃一次後.晚餐又跑來吃雙醬 牛肉麵的肉很嫩.但是湯頭沒有牛味.麵條也普通.如果千里迢迢吃到會生氣 但是為了他的雙醬麵我願意再來一次😍滷味也不錯 用餐拿號碼牌.對觀光客友善.不用在原地排隊

5.0 ★Yang Caroline2026-02

是說 來台東這麼多次 居然第一次來吃 不知道這間這麼好吃 人潮也多到 我以為我是到了多良車站 看到一堆人記得去排隊領號碼 如果不想等太久 就外帶到對面戶外區吃（天氣不熱時） 因為今天天氣算有點涼爽 我們坐戶外也是吃得滿頭大汗，如果是夏天怎麼辦⋯⋯ so記得早點來排隊 坐室內準沒錯啦 牛肉麵的肉 算是大塊又厚 也真的是嫩又好吃的 湯頭也很不錯 不會喝起來很heavy或油膩 水餃很大顆 又好吃 大推必點 小菜＆涼拌小菜： 也很不錯

5.0 ★Nicole2025-12

身為多次回訪的老顧客，以前都是中午時段來用餐，這還是第一次選在晚上拜訪。 沒想到晚上 6:30 抵達時，人氣依然不減，且招牌牛肉麵、水餃跟所有的湯類竟然都已經完售了！看來想在晚上吃到全品項，真的也要提早報到。 雖然這次與牛肉麵無緣，但改點了大滷麵，水準依舊穩定，湯頭料多實在。更要大讚他們家的滷味，每次來都覺得擺盤非常漂亮，看得出店家的堅持與用心。 如果你是衝著「招牌牛肉麵」來的，真的建議要中午或傍晚一開門就報到。 這次晚上 6:30 抵達，現場已經宣告： • 招牌牛肉麵：完售 ❌ • 水餃：完售 ❌ • 各式湯類：通通完售 ❌ 雖然沒吃到牛肉麵有些遺憾，但其他麵食與小菜實力同樣不容小覷。 🥢 滷味才是隱藏版主角 最讓我印象深刻的是他們家的滷味！ 視覺饗宴：滷味上桌時的擺盤非常漂亮精緻，看得出店家的用心，完全不像一般小吃店隨意堆疊。 必點推薦： • 涼拌煙燻豆皮：煙燻香氣恰到好處，口感滑順誘人。 • 梅干炒豆乾：這道非常驚豔！梅干菜的鹹香完美融入豆乾，層次感十足，超級開胃。 雖然沒了牛肉麵，但點了份大滷麵。湯頭濃郁、料多實在，麵條吸附了湯汁的精華，在微涼的夜晚吃起來非常舒服暖胃。 鼎崙牛肉麵不只是牛肉麵厲害，滷味小菜更是必點精髓。雖然這次與牛肉麵擦身而過，但這份滷味水準絕對值得二訪！建議想吃全品項的朋友，晚餐時段一定要提早、提早、再提早！

4.0 ★平民大叔2025-12

🍱 鼎崙牛肉麵：金崙車站旁的中藥香氣與紮實美味 在充滿台東慢活氣息的金崙小鎮，鼎崙牛肉麵以其獨特的風味，成為了許多旅人「出站必嚐」的美食地標。它地理位置絕佳，就在金崙火車站旁，為剛下火車的遊客和準備離開的在地人提供了一碗溫暖人心的美味。 🍲 獨樹一幟的養生湯頭 鼎崙牛肉麵最鮮明的特色，莫過於其中藥熬煮的湯頭。不同於傳統紅燒的濃烈或清燉的純粹，鼎崙的湯頭帶有一股溫潤、沉穩的中藥香氣。這份藥膳的滋味巧妙地融入湯底，讓每一口湯都層次豐富，既有牛肉的鮮美厚度，又散發出淡淡的養生氣息。這種獨樹一幟的風味，不僅暖胃，也為旅途增添了一份獨特的台東記憶。 🥩 紮實軟嫩的牛肉塊 牛肉的表現也同樣令人滿意。店家的牛肉塊處理得紮實而軟嫩，兩者平衡得恰到好處。它保留了肉質應有的嚼勁和口感，不會過於軟爛，讓食客能夠細細品味牛肉本身的風味；同時，肉質又燉煮得相當入味，一咬下去，濃郁的湯汁與中藥香氣隨即在口中擴散。 🌶️ 豐富多元的小菜選擇 除了招牌牛肉麵，鼎崙的小菜繁多也是一大亮點。從經典的豆干海帶，到各種滷製的內臟或蔬菜，種類琳瑯滿目，提供顧客多樣化的選擇。這些小菜不僅是用餐時的絕佳配角，也體現了店家在細節上的用心。 🏞️ 美食與美景的完美結合 最棒的是，當您享用完這碗熱騰騰、滋味豐富的牛肉麵之後，金崙海灘就在咫尺之遙。旅客可以輕鬆地步行前往海邊，一邊吹拂著太平洋的海風，一邊幫助消化。這份「美食+美景」的完美組合，讓鼎崙牛肉麵不僅僅是一間麵店，更是金崙地區慢活旅行中不可或缺的一部分。