3.0 2026-052026/04/20於中午時段前來用餐 項目：雞白湯、醬油、叉燒飯 湯頭⭐️⭐️⭐️⭐️ 首先是湯頭，雖然是寫雞白湯但其實是清湯，湯頭有濃濃的雞鮮味，沒有嚐出有其他種湯底的味道（魚介類、煮干等），或許老闆是想表達純粹的雞鮮味。雞白湯=鹽味，醬油在味道上與鹽味有做出區別也沒有讓醬油味蓋過雞鮮味，但是個人還是希望能嚐出醬油的「豆」鮮味&雞鮮味共築，尤其雲林是台灣有名的醬油產地，其黑豆醬油又稱「蔭油」為全臺代表。 配料⭐️⭐️ 溏心蛋：如圖所示存在著不均勻的熟度，醃製時間或調味不足，未能擔任「轉味」的角色。 叉燒：選用梅花肉作為原料，但個人覺得沒有將這塊肉的特性給表達出來，肉柴、肉表封面上色不足，在叉燒飯有在其表面炙燒補足不足的香氣。 洋蔥：通常作為轉味的關鍵，但由於整體調味清淡，反而無法承接此角色，微微的提供辛味，做為「轉味」的功能不足（建議可以在此多下功夫如：醃製洋蔥以紫蘇、梅子為主調提供更為刺激的酸味），附近的梅山正是作為梅子的產地之一，梅子雞也是頗爲熱門的臺灣飲食。 木耳：中規中矩沒有存在感。 玉米筍：未能與整體為一體稍嫌突兀。 麵體⭐️⭐️⭐️ 經典中細麵，中規中矩硬度與麵粉味皆能感受的到。 調味⭐️⭐️⭐️ 明顯迎合臺灣較日本清淡的口味，從頭到尾不用喝水，對於一般民眾或許是一種好的設定；但對於筆者來說就稍嫌不足。
