5.0 2026-04第一次來此用餐，每次經過外頭總是不少人，這次用預約的方式，就有位置，室內環境整潔舒適，服務人員親切，並親切說明，桌上還擺了不少小杯子，原來這家竟然有酒品可以品酒，這點還滿特別的。 此店標榜湯頭才是火鍋的靈魂，店家是以法式的元素來經營此火鍋店，我點了店裏的招牌蔬果雞湯，湯頭清淡鮮甜，跟家裡自己煮的雞湯口感很不一樣，喝起來還不錯，下回要點點不一樣的湯頭來試試，肉品部分我點了 雞肉、牛肉，口感都很好，有水準，鯛魚的部分肉質好份量多，有物超所值的感覺推！老師傅波浪麵，口感超出原本想像推！蔬菜部分，有新鮮且脆甜，飲品、冰品都有水準。 整體來看有水準，感謝店家對食材及餐點的用心，讓消費者可以安心食用，期待下次的再度光臨。
5.0 2026-03寵物友善很加分！內用空間比八德店小，不過新莊店停車也方便，湯頭跟肉質都很穩定，菜盤沒有火鍋料很加分，份量看起來不多但是用餐下來也是很飽，波浪麵很Q彈好吃！醬料的青花驕辣醬香氣足辣度剛剛好，之前八德店用餐會員可以換代幣玩三次夾娃娃機，新莊店可能因空間因素沒有擺設夾娃娃機！
5.0 2026-03今天選擇白蘭地雞湯和鄉村風雞湯 兩個湯頭都非常滿意 雪花牛和板腱牛的肉質都沒得嫌 喜歡軟嫩的推薦板腱牛 免費提供無糖烏龍茶和雙葉冰淇淋 也不馬虎 極推
4.0 2026-03假日中午來用餐，不用排隊 一進來會先讓你試喝湯頭 畢竟他們有名的就是湯頭！！！！ 試喝完後覺得松露雞湯、魚卵雞湯很好喝😋 - 選了雙人套餐 種類非常多樣，跟一般的火鍋店不同 感覺起來是走精緻路線 有起司球、香腸、青醬貝殼麵🤣 唯一的缺點是我們不喝酒，但是當天沒有其他選項（飲料售完） 所以就把酒外帶回家 自助吧的地方還是有飲料可以喝～ 冰淇淋有開心果口味，很讚👍 - 肉的口感是扎實的，不是一般那種碎片冷凍肉 所以覺得還不錯 最後還有烤布蕾 一人大約800多，算是有點小貴 結帳的時候還有送春聯跟紅包，蠻用心的🤣 - 有一位主管叫做？風（不確定） 服務態度很好，幫我們加湯 並主動說明飲料內部白點是食用油，讓人安心☺️
3.0 2026-03第一次到訪用餐，感覺座位有點擠，選的湯底不太喜歡，份量不多還好食量不大，但肉品蠻好吃的，感覺價格有點兒貴，有機會再嘗試其他的餐點看看。
4.0 2026-02先生來約會用餐，我們雙人套餐 湯底的口味會先讓你試喝再決定！ 湯底非常濃郁喔，好喝！
2.0 2026-02難道驗證健康就要難吃嗎？ 素食的湯頭味道有點詭異⋯⋯ 沙茶完全沒有香味。 有點不知道從何說起，不過閨蜜說冰沙還行！
5.0 2026-01終於吃到😋 太熱門 常常訂不到位 餐點份量不多 但很剛好 不會太飽不舒服 沒有火鍋料這些佔味的食材 點餐前 可以試喝湯頭再選鍋 蠻不錯的👍
5.0 2025-12路過這家雞湯大叔，看到晚上九點沒有排隊了，果斷進入。 餐點，湯底一如既往的好， 新湯底獵人燉雞也讚。 現在點兒童餐，還有送蔬菜娃娃。看到隔壁小孩抱著娃娃離開，幸福的感覺，我都想吃兒童餐了！ 😎😎
5.0 2025-10這次來到新莊中平路上的「雞湯大叔」，整體用餐體驗相當滿意。餐點流程很有特色，先是選擇湯頭，店員會貼心提供試喝，讓客人能依照喜好選擇。我們選了招牌的海膽魚卵雞白湯，濃郁中帶著鮮甜的層次感，喝起來完全沒有負擔，非常驚艷。主餐部分，我們點了鹽漬手切嫩雞胸、乾煎百里香雞腿排以及份量豐富的大叔海鮮拼盤。雞胸肉處理得很細緻，口感鮮嫩不乾柴；雞腿排香氣十足，外皮微脆；而海鮮拼盤更是澎湃，新鮮度令人放心，搭配湯底一起煮，更能帶出食材原味。副餐選了店家推薦的老師傅波浪麵，吸附湯汁後非常夠味，讓人忍不住一口接一口。整體來說，環境乾淨明亮，服務人員也相當親切，無論是聚餐還是家庭聚會都很適合，絕對是一家會想再訪的火鍋好店。