雅香石頭火鍋(西門總店)

5.0 ★多利 Yu2026-03

特地來吃看看台北早期石頭火鍋發源地店家之一，內部可能有重新裝潢了，感覺乾淨明亮，沒有老店的味道。 冰箱的食材都自由拿取，最後再依據盤子計費。 火鍋特意加了干魷魚去爆炒，湯頭很香，不自覺的喝太多了⋯⋯ 服務等方面也都不錯，是可以抽空再次帶家人們來嚐嚐。

5.0 ★CY Lin2026-02

強烈建議火鍋要爆炒比好吃，這就是這家店的特色。 餐點自助式，拿多少算多少醬料區還有香菜！！！大推

4.0 ★fish Lee2026-02

選在初二離峰時段去吃，只稍微等候就排到了。以石頭火鍋來說，份量少價位偏高，肉類僅松阪豬肉質較好，整體平平，除了名聲，其實還有更好的選擇😂

4.0 ★迷了鹿2025-10

餐點美味： 85分 用餐環境： 85分 服務態度： 85分 心得：今天跟朋友來聚會，平日晚上七點過來大概等個10分鐘左右就有位子了，先點肉類、蒜苗大蒜、大白菜他會先炒香後倒到高湯，再放上火鍋料去煮，整體的味道是真的蠻香的，湯也算好喝，不過個人覺得是偏油膩了些，我比較喜歡他的沾醬料再加上一些花生粉坦白講真的很好吃，餐盤是自己去冷藏櫃去拿，每盤價錢30至$100不等，個人是真的覺得他的餐盤的價錢真的價位算是貴的，米血糕真的很小很小的切片$30 ，王子麵也是$30 ，蔬菜量不多價錢也偏貴了些，以單點的店家來說算是我吃過火鍋裡面比較貴的。 不過有一點我個人比較不喜歡的，就是他火鍋上面有一個吸煙的設備，但是風量真的非常非常的小整個火鍋的煙一直往我們的臉上飄有點不舒服，現場的用餐環境還算不錯，服務人員的服務態度也不錯。

4.0 ★黃士誠2025-10

一進門，就能感受到濃濃的火鍋氛圍：蒸氣瀰漫、石頭火鍋特有的炭火微焦氣味撲鼻而來，搭配木質裝潢、暖色燈光，整體環境帶著些許復古與溫暖感。座位間隔尚算寬敞，不會覺得太壅擠，音量控制得當，談話不必大聲喊叫，也不會被周邊桌話題太干擾。 點餐後，服務人員親切介紹店內湯頭、食材來源與特色，讓人對石頭火鍋的風味與程序有一定期待。火鍋上桌時，先是將底料、蔬菜、肉類依序擺放，石盤略有預熱作用，使食材更容易融入香氣。湯頭入口第一口略帶些許焦香，與一般清湯或昆布湯截然不同；香氣濃郁但不油膩，底味帶著蔬菜與洋蔥的甜，石頭熱炒過後那股香氣在鍋邊微微沉澱，確實令人享受。 肉片新鮮度不錯，切得薄而均勻，略煮即可入口；蔬菜、菇類、豆腐、魚餃等副食也都維持應有口感，不至於因為長時間煮湯而過度軟爛。尤其是一些海鮮類（若店家有提供的話），彈牙與鮮美程度會更能突顯火鍋整體層次感。特別讓我喜歡的是，底料與湯頭融合得不突兀，不會出現湯頭蓋過食材本身鮮味的情況。 唯一稍有遺憾的是，火鍋的漲價與食材單價有些偏高，若點料比較克制可能會比較划算。此外，偶有等待上菜時間稍長的情況（特別是熱門時段來訪時），讓人需要稍耐心。整體來說，這餐令人滿意：從環境氣氛、服務態度、食材品質到湯頭風味，多數環節皆有一定水準。若要挑剔，也許在價格與上菜速度上還有些改善空間。但若你和我一樣愛那種石頭火鍋獨有的香氣與風味，雅香石頭火鍋絕對是個值得一試的選擇。