阿香的廚房 Ibu Kitchen

5.0 ★林口詹姆士 aka 龜山必比邱2026-03

來到美濃，除了傳統客家粄條，這間結合客家與原住民風味的**「阿香的廚房」**絕對是不可錯過的味蕾驚喜。這家曾獲選為入選餐廳的名店，將山產的粗獷與客家料理的精緻完美結合，呈現出層次豐富的獨特魅力。 🥢 菜色亮點：傳統與創新的碰撞 最令人印象深刻的莫過於**「白斬土雞」，肉質Q彈緊實，搭配特製的沾醬，每一口都能吃到土雞原始的鮮甜。而「紅藤仔草排骨湯」**則是這裡的靈魂，這種獨特的藥草帶有淡淡的清香，湯頭甘醇且溫潤入喉，是在其他地方難以尋覓的滋味。 此外，「蔗筍」的清甜與「山豬肉」的鹹香交織，讓人一碗接一碗地添白飯。更別提那道充滿特色的「櫻花蝦小米飯」，小米的黏糯與櫻花蝦的酥香相輔相成，口感極佳，完全打破了對部落料理的刻板印象。 🏡 環境與服務：溫潤的人文氣息 店內裝潢別具一格，巧妙運用木質元素與綠意盆栽，營造出一種既現代又溫馨的用餐氛圍。服務人員態度親切且專業，對食材與料理方式的解說十分詳盡，讓用餐過程更像是一場深度的人文之旅。 💡 總結心得 「阿香的廚房」不僅僅是一間餐廳，更是一個文化的載體。它成功地讓原住民的天然野味與客家的細膩烹調共存。雖然假日人潮絡繹不絕，建議一定要提早預約，但那份值得等待的美味，絕對會讓你的美濃之旅增色不少。

5.0 ★young2026-02

人均約3-500元左右，可以線上訂位，餐廳附有停車位約6-7台空間。 有米其林指南推薦的類似創意熱炒餐廳，真的很不錯吃，生意也很好，整體而言算很滿意👍 假日好像都要點多人合菜加其他單點配菜為主。

4.0 ★古月小姐2026-02

也是多年後再訪 前面依舊是草創時期的小位置 有約4-5桌小位置 後面已經增設兩間店面寬的大空間 人也是多到爆炸耶， 還有看到外國人 重點是還有看到人在吊點滴！？ 這麼拼？🥲 感覺菜色沒怎麼變啊 有如10-20年前 但相對而言也沒什麼新鮮感 或者是有特別的地方 上菜速度超快🤣 但能肯定雞湯是現煮的 因為雞肉還沒軟 馬告豬肉、沙拉🥗 👍👍 南瓜「單ㄔ」很清甜 服務很好 不會因為忙碌而顯態度隨便 建議先訂位 且少人聚餐 太多人 真的挺吵的 紅豆糕是店家做的 沒有另一間名店好吃

5.0 ★fanny chiang2026-01

第一次來，東西好吃，沙拉很特別，本來以為是龍鬚菜 ， 結果是過貓，梅汁豆腐最讓我驚艷，東坡肉讓我有點小失望肉質有點柴，不過整體來說還是美味。下次有機會再來，我要試試鹹豬肉。

5.0 ★Yi Su2026-01

運氣不錯有訂到位置，食物非常好吃。老闆也非常大方。價格划算上菜速度超快，很適合一吃再吃。

4.0 ★anita wang2026-01

生意超好，幾次訂位都無法，後來就是離峰時段才有位置可以用餐。 價格實在 餐點有一定的水準， 有些餐點做到很有特色， 紅豆糕 也是常常缺貨。 假日只提供套餐 但是可以加點菜色，所以變化算多。 老闆笑臉迎人就是加分了。

5.0 ★露露林2025-12

慕名而來，點了幾道菜都還不錯，剛好是平常日預訂用餐，所以不用等很久。 上菜速度真的無敵快，稍一回神，全部的菜就上齊了，最喜歡涼拌沙拉這道，很特別的口感，有驚豔到。 其他的菜較不喜歡東坡肉的口感，可能跟預期的想像有落差，但也是還可以啦！ 每道菜的份量都還算多，服務也可以，有機會再訪會試試其他的菜。：）

5.0 ★Jason Yu2025-12

旗山往美濃市區的路上多為客家餐廳，有這麼一間原民風味料理倒是特別。沒有訂位試探一問居然還有空位，那就入內一試囉！ 因為不想吃檸檬魚，所以四人點了三人合菜再加點兩道單點菜色：鮮奶南瓜蒸及菜脯九層塔烘蛋。對於不是大胃王的人而言，這樣的份量加上白飯基本上算可以了。 出菜速度很快，才剛入座不久幾乎就上齊了。整體來說菜色算是四平八穩，其中也有原民料理的風格配料，口味也挺大眾化。雖然談不上多大的精緻感，但是吃起來感覺很輕鬆，並且清爽沒有油膩感。另外餐廳空間與窗外的優美景緻，整體感受上頗爲舒適，下次再訪想試試其他菜色。 最後提一下店家服務，老闆很客氣，來訪進門別忘了喊一聲「烏尼ㄋㄤˋ」😀

4.0 ★劉自仁2025-11

一般來說，我都是自己一人去吃小吃比較多，很少會去餐廳吃大餐，就算有去吃也比較少記錄，因為跟大家一起吃合菜就不好意思拍照，但這次參加學校的迎新活動，跟老師還有學弟妹們一塊到這家原本在藤枝山上經營森濤餐廳，沒想到遇到八八風災，讓一切付諸東流後，2010搬到美濃民俗村旁現址，重新開張為「阿香的廚房」，由於帶有客家傳統菜色加入原住民風味特色調味，製作出相當有自家特色的美食餐點，自2023年起，連續三年榮獲《米其林指南》必比登推介，所以餐點一上桌，學弟妹手機拿起來就先餵了，身為學長的我豈能落於人後，當然也拿起手機就趕快記錄下來。 首先上桌的就是白斬土雞，這道看似普通卻不簡單，因為白斬雞吃的不是調味，完全嚐得就是原味，雞肉好不好吃一翻兩瞪眼，因此這家選用山區野放土雞，不施打生長激素，即使不沾醬也能嚐出肉質相當鮮嫩紮實帶有自然鮮甜，不乾不柴，再搭配上傳統蔥蒜辣椒醬油，吃起來鹹香帶勁；若是客家金桔醬，則是酸香清爽，更能把雞肉的甜味襯托出來。 第二道是馬告清蒸檸檬魚，原住民特有的山胡椒「馬告」，擁有黑胡椒、香茅、檸檬等香氣，跟一般黑胡椒只有辛辣味是不同，因此拿來運用在以酸為主的清蒸檸檬魚上，就會產生中和的作用，吃起來就沒有那麼地酸，有反而還多了馬告淡淡的香氣。 第三道蔗筍東坡肉，這是道相當下飯的料理，重點其實不是滷得很軟爛的三層肉，而是搭配山區桂竹筍一起燉煮出來的滷汁，這樣的滷汁不會死鹹，而且不油不膩，淋在白飯上就可以吃好幾碗。 第四道水果佐野菜沙拉，先以燙過再冰鎮的過貓做基底，再鋪上各式水果、有機葡萄乾等，然後搭配自家的素食香鬆來取代花生碎粒和沙拉醬做成，這道菜擺在東坡肉之後很適合，吃起來更加清爽解膩。 第五道梅汁豆腐，這道我覺得很特別，原以為是甜點，沒想到竟是用紫蘇梅熬製成的梅醬，再搭配酥炸豆腐，酸甜清爽的梅汁正好去掉酥炸的油膩感，一口吃下去，豆腐外酥內嫩，梅汁酸甜回甘，一切就是這麽剛剛好。 第六道養身綜合菇湯，用料有秀珍菇、猴頭菇、山藥、紅棗、枸杞，所以湯頭喝起來很清爽不油膩，還帶點麻油香，綜合前面幾道菜吃到這裡，有點像是坐雲霄飛車的感覺，從原味到濃郁，回歸到清爽解膩，最後再來道西瓜跟紅豆糕，甜在嘴裡也在心裡。

5.0 ★Jerry Chu2025-10

曾獲2023-2025連續三年米其林餐廳。該店位於美濃採預約制，到店時已經有客人在等候；我們四人、點1090元三人合菜再加單點，以期可再多嚐一些菜色，點菜到上菜耗時不久約10分鐘、算快。 *櫻花蝦小米粽：蒸過後的小米口感軟糯，阿粨葉味道鮮明，加上櫻花蝦，交織出絕妙的滋味，遺憾份量不多、只能回味。 *白斬土雞：肉質緊實，雞肉的原汁原味被完美保留。提供兩種特製醬汁，包括一般醬油與客家桔醬，迎合不同口味的人；可惜份量一樣不多。 *蔗筍東坡肉：東坡肉的湯汁鹹香鹹香，肉跟筍子也都滷得很入味，算是很下飯的一道菜。遺憾的是、肉質因為久煮顯得略柴了。 *梅汁豆腐：採用雞蛋豆腐製作，炸功外酥內嫩，搭配酸甜的自家製梅醬，蠻清爽開胃。 *水果佐野菜沙拉：最底是放置過貓菜，上面鋪有各式切塊水果，花生酥加上沙拉醬，口感豐富而清新。 *養生綜合菇湯：用料豐富包括有秀珍菇、猴頭菇、山藥、紅棗、枸杞等；湯頭清澈甘甜不油膩。 *加點馬告清蒸檸檬魚：搭配鹹甜檸檬與蒸魚醬汁，加上入口即化的鱸魚肉質細膩，更讓人食指大動。 *加點野蓮烘蛋：厚實蓬鬆的蛋香中，拌入野蓮獨特香氣，口感層次分明、簡單卻耐吃。 *加點龍鬚菜：龍鬚菜經過拌炒加入佐料也是非常下飯的一道菜。 餐後水果還有甜點，這紅豆糕吃起來口感軟棉、甜而不膩。店家好客服務佳，回流客應該不少。四人餐費總共1,920元、價格合理口味合宜CP值高，值得推薦的好味道（95）！