郁川軒拉麵（辛担担麵）

5.0 ★元廷2026-03

餐點好吃！在附近會想二訪。店員態度很好，老闆認真投入的神情有加分。 稍微扣分的是有點等太久了，19:02 結完帳拿到單據，快要19:30才拿到麵，等了快半小時。而且可能老闆是一次做好幾碗麵，所以這半小時期間來的人都是差不多時間拿到麵，甚至比我晚來的人還比我早一點拿到麵，當下的確會有一點小不爽。但時間沒有差很多，麵也很好吃，還是給五星！

5.0 ★品魚2026-03

招牌擔擔麵 超級好吃～～～ 蝦捲跟叉燒飯也都好讚👍👍👍 超級推薦來這裏吃吃 回到家會念念不忘的好味道✨️

5.0 ★miniboss 872026-02

非常好吃，加麵要評論五顆星，不過各品像項都非常好吃，麵能吸滿汁水，吃下去很有感覺，做法也是，是以日本傳統的做法去做湯底的，吃起來是一種不同的風味，叉燒飯肉多大碗非常划算，很推薦

4.0 ★Paul HUANG2026-02

🍜 郁川軒｜用心做好每一碗麵，叉燒控的誠意之選 「郁川軒」，正如其粉專所言「用心做好每一碗麵」，店內空間雖然精緻、座位不多，但整潔的木質調與充滿日式風情的富士山茶杯，讓人用餐心情格外放鬆。 🥩 叉燒表現：雙重口感的對決 • 雞叉燒：表現令人驚豔，口感極其軟嫩，處理得恰到好處。 • 豬叉燒：厚度切得誠意十足，咬感紮實，不過入口稍微偏韌一些，對於追求入口即化口感的朋友來說，可能需要多費點勁。 🍜 湯頭與配餐 • 拉麵湯頭：從照片看來，湯頭呈現濃郁的琥珀色澤，並配上細緻的碎肉末、半熟溏心蛋與青翠蔥絲，層次感豐富。 • 叉燒飯：炙燒過的豬肉塊鋪滿白飯，淋上濃郁的日式美乃滋，每一口都能吃到油脂與焦糖化的香氣。 • 日式唐揚雞：外皮炸得金黃酥脆，搭配特調沾醬，是拉麵的最佳拍檔。 ⛩️ 環境與服務 店內採吧檯式座位，可以近距離觀察師傅的職人手藝。雖然空間較為侷促，但溫馨的氛圍與充滿質感的器皿，為整體用餐體驗加分不少。 總結 「郁川軒」在食材分量與呈現上都展現了極高的誠意，特別是雞叉燒的軟嫩度與拉麵的豐富配料。雖然豬叉燒的韌度稍顯美中不足，但依然是一家值得回訪的拉麵店。 整體評分：4 / 5 分

3.0 ★Rosalind Lee2026-02

感覺得出來很用心在烹煮與經營，蝦捲好吃，叉燒飯也不錯。可惜拉麵就差強人意了，湯頭很無聊，沒有層次，只有一種味道，容易膩。

5.0 ★Che-Wei Hsu2026-01

從端上桌的食物我完全可以體會牆上寫著「用心做好一碗麵」的意思 招牌辛担担麵的湯頭濃郁卻不膩口，肉塊及溏心蛋亦表現出色 不只是麵，連帶叉燒飯及蝦捲也料理地十分用心，是間具有職人精神的小店 ——— 二訪點了雞白湯担担麵（名字有點忘了，但大致上是這個口味） 湯頭溫順帶點微辣，感覺可以再更辣一些 豬叉燒和雞叉燒都很有厚度卻又非常嫩！炙燒的香氣也很足 就連溏心蛋與青菜都一樣不馬虎，擁有相當高的水準 另外還加點了唐揚雞，真的如其他評論所說的非常酥脆！不過如果真要選一個，個人還是更愛上次點的蝦捲

3.0 ★Vicky Li2026-01

出餐速度偏慢，拉麵用極細麵，整體味道非常普通。叉燒飯就是美乃滋和拉麵上面的肉放在一起，沒有點的必要。

5.0 ★Grey Moyu2025-12

拉麵整體搭配不錯，擔擔口味和三層肉叉燒有特色，叉燒飯普普，炸雞酥脆小塊好吃且簡單吃，但價位有些尷尬。 總而言之是值得一試的拉麵店。

5.0 ★鍾毓2025-11

唐揚雞也太好吃了吧！炸的鮮嫩多汁🤤🤤拉麵湯頭很濃郁！叉燒有炙燒過香氣十足~辣度下次可以再要求辣一些~麵可以選硬麵👍🏻

5.0 ★GUANTING XlE2025-10

赤濃味噌拉麵 這碗「赤濃味噌拉麵」絕對是我近期吃到味噌系裡面印象最深的一碗。雖然名稱看起來平凡，但實際上它的湯頭、香氣、層次感都遠遠超出一般味噌拉麵的水準。 先從湯頭開始講起。 一般我們常喝到的味噌拉麵湯底，多半會給人「味噌湯加麵」的印象，喝幾口後就會覺得味道重但單調，甚至略鹹。但郁川軒這碗完全不是那樣。它的湯頭一入口就能感受到味噌的濃厚感與深度，那不是單純鹹香，而是一種像「濃湯」般的厚實滑順。味噌的發酵香氣非常明顯，入口後那種帶著微甜與豆香的味道層層疊疊，再加上一點淡淡的豚骨味撐底，讓整體風味更有厚度與立體感。最厲害的是它的味噌香氣並不死板，而是有一點「火烤後」的香味，像是炙燒過的味噌糊，那種焦香味會在口腔裡慢慢擴散，讓人越喝越上癮。 整體來說，這碗湯頭的風格偏向濃郁卻乾淨，不會太鹹、不會膩口，喝到最後仍然香氣滿滿，甚至會讓人想舀起最後一滴。 接下來是配料。 這碗的配料雖不算多，但每一樣都剛好襯托主角「味噌湯」的強烈個性。 首先是豬叉燒，這個真的要特別講一下。 它的叉燒不是那種薄薄一片敷衍的肉，而是帶有明顯炙燒香氣的厚片五花叉燒。咬下去的瞬間，外層那層炙燒香味先爆開，接著是油脂部分瞬間化開在嘴裡，那股油香與味噌湯融合得天衣無縫，整個嘴巴充滿幸福感。 叉燒的肉質也處理得很好，瘦肉不柴，油花分布均勻，連邊邊角角的部分都嫩得像滷進去的肉一般，咀嚼後會有甜味跑出來。 接著是蔥花與豆芽菜，這兩個配料看似平凡，卻是味噌拉麵不可或缺的靈魂搭配。 蔥花的辛香中和了味噌的濃厚感，讓湯頭不至於過重，反而帶出一種「清香與濃郁並存」的層次。 而豆芽菜的清脆口感則在整碗拉麵的節奏中扮演緩衝的角色，吃幾口重味的湯後搭上一口豆芽，口感立刻被刷新，再回到湯裡又能重新感受到那股香氣的深度。 再來是唐心蛋，雖然表現中規中矩，但熟度控制得不錯，蛋黃仍保有濕潤的黏稠感，和湯底一起入口時會帶出淡淡的甘味，也算是穩定整體味道的角色。 最後講到麵體。 郁川軒使用的麵條屬於中粗麵，初入口時你會覺得麵與湯還有點距離，但那是因為湯頭太濃郁，需要一點時間讓麵去吸附。 等你吃到中段的時候，麵體開始完全吸收湯汁，整體風味會突然變得更濃、更香、更滑順。 這種從「前段清淡 → 中段濃郁 → 後段完美融合」的變化過程，讓整碗拉麵變得越吃越精彩，層次感十足。 整體來說，這碗赤濃味噌拉麵給人的印象是「濃而不膩、香而不重、順而不淡」。 它不是那種初入口就讓人驚呼的風味，而是越吃越深、越喝越香的耐吃型拉麵。 尤其在天氣冷的時候，喝上一口那濃郁的味噌香氣，真的有一種被暖到心底的幸福感。 湯頭：9.8 / 10 配料：9.0 / 10 麵體：9.0 / 10 整體：9.6 / 10