熊越岳

5.0 ★Yu Hsuan Huang (Lizzy)2026-03

排隊大概一個小時左右！動線很流暢，服務態度又超好的！！！ 再來是食物的部分！真的很美味 那個濃郁的湯頭 配上有彈性的麵條 超級美味的……叉燒入口即化、一口接著一口 等待是值得的👍一定會再回訪的😍😍😍

5.0 ★s a2026-02

醬油拉麵 魚介 $220 特盛清湯拉麵 淡麗 $400 除夕前一天吃，排的不久約30分鐘。 超級好吃，選了硬的麵體，和魚介湯底很合，叉燒很嫩， 店員人很好，山一定會爬過去。

4.0 ★ゆきbono2026-02

需要等待一段時間，品項並沒有很多。 環境乾淨整潔，有置物籃可以放自己的背包、東西等。 魚介濃味硬麵+叉燒飯 整體上不油膩，建議要吃的點正常濃度就好了， 配料整體上很清淡，比較不會和湯衝突。

5.0 ★方小奇2026-01

終於來朝聖傳說中的拉麵店了。 早上10:30之前前面都已經有八到九組客人了。 好險在排隊的時候店家有提供檸檬水還有座位，讓整體的排隊體驗是比較好的。 首先我一定要稱讚他們整體員工的素質，真的是比較日本職人的精神下去經營整個拉麵店，從樓上的代位一直到餐廳入座的S O P流程都非常的流暢，不只有禮貌之外都還很貼心的去引導每個顧客，縮短排隊的時間，讓排隊的顧客比較沒有怨言的耐心等候。 樓上跟樓下店員都有帶著耳麥，隨時互通有無的報告樓上樓下不同的情況，從排隊買單到吃飯的整體氛圍都有被服務到。 首先再來講味道的部分，這次點的是限定拉麵，但可能以蟹類的湯底來說覺得還不夠鮮不夠濃，所以有一點小失望。 然後糖心蛋雖然一顆很貴要價$40 ，但是是真的很好吃，蛋黃幾乎是生的流心，整體的味道調味非常剛好，搭配拉麵是必要的組合。 但我相信以店內定番的拉麵來說，一定是在水準之上的。所以下次應該會在嘗試定番醬油拉麵的部分。 雖然限定拉麵的口味讓人有點小失望，但是在整體的服務跟店內環境都是超乎水準。 讓人有空會想去排隊的名店，哈哈～

5.0 ★抹茶Ramen2026-01

開店前1小時到門口等待，已經排到快二十號了，等候區有一位服務人員熱心供應茶水，不會有等到很渴或是臨時要上廁所回來要重新等待的問題。 內用區座位非常多，有兩大區的吧台座位，號碼非常後面還是可以第一輪進去，進去後約等半小時可以吃到拉麵，用完餐後從大樓後門離開。 大壩限定拉麵湯頭濃郁蒜香味十足，拉麵選擇硬麵口感Q彈有嚼勁，麵體含湯率很好，叉燒肉加量直接變成2929版，烹飪時間也剛剛好軟嫩不柴，加麵是細麵選硬麵和湯頭非常搭嘎，糖心蛋卵黃幾乎是生的，雖然不是喜歡的但是還是好吃！

5.0 ★YC Lee2026-01

候位在騎樓下的室外，提供茶水 週末晚餐五點到達，候位一小時 入座前會先輪流用點餐機點餐 現金付款 第一次用餐店員也會來介紹，協助點餐 點了大霸限定背脂-肉多-湯淡-麵硬 450 本來以為叉燒很薄會不過癮 結果入口軟嫩肉感超滿足 肉食控建議點滿圈，會超快樂 😍😍 偏淡的湯頭對我來說剛剛好 燙到冒煙的濃郁湯頭一點都不油膩 喜歡濃郁系的都給我去吃背脂！ 好吃到回過神來麵已經吃光光了 要不是我只有一個胃真想再加個兩球麵 湯涼掉之後就真的蠻油 建議速速完食（也好吃到慢不了就是） 叉燒飯（70）也是良心建議必點 炙燒過的叉燒超級香 跟拉麵擺一圈那種不一樣 是有厚度切成小丁的型態 喝口拉麵湯再扒兩口飯 身心靈大滿足 🥹 糖心蛋（40）要點吧 好吃到我還加點一顆外帶 金燦燦的流心蛋黃誰頂的住.. 總體而言會想再回訪 用餐氣氛也很好 老闆跟店員都很熱情 感覺大家都很享受在這裡工作 啊對了 湯跟麵不夠都可以續

5.0 ★小辣椒2026-01

終於吃到房子口袋名單好久的拉麵 要先在一樓侯位點餐 現場有服務人員引導，也會提供茶水 約需等待半小時左右 到號後會下樓進場吃麵 第一口濃湯系列就超級驚艷 直接顛覆我對拉麵的認知 拉麵師父還會溫馨提醒如果太鹹、太濃 都可以跟他們要清湯加 除了好吃別無話說100分無誤

5.0 ★囉嗦的Tina2025-12

2025秋-中雪限定| 招牌醬油清湯叉燒肉花 已經來過好幾次次，之前有吃過鴨肉等其他口味。這次來挑戰2025秋-中雪限定！(照片只放這次的） 這間拉麵店最厲害的是，他們將拉麵與創意結合，老闆熱愛登山，所以限定拉麵都是結合山岳做設計的。它們的限定拉麵會依照時間更新，務必嘗試看看！ ＊排隊： 建議開賣一小時前到達，平日也是，人潮真的不少！候位人員會引導照數字順序候位，提供杯水。 ＊點餐： 候位快到，候位人員會告知往前面販賣機購買餐卷，購買時如果有餐已售完，販賣機上面就會有標示。 ＊用餐前置： 入座後會被引導至座位，用餐區現在是在地下室，需走樓梯下去，如需無障礙路線，可能要詢問一下店員。（猜測也許可以提早告知，然後從後門，商場那邊有電梯） 座位有置物籃可放個人物品，單據放在餐台，耐心等待餐點即可。服務很貼心，服務人員會詢問是否需要紙圍兜，現在好像不提供簡易髮圈（以前店員會主動詢問，這次我沒有需求，所以沒有詢問） ＊餐點： 中雪： 建議如果習慣吃重鹹的朋友，可能吃不習慣。 這次就是想來嚐嚐秋蟹濃湯的滋味，湯頭濃郁，滿滿濃郁的蟹味不太鹹（鹹度點正常湯頭，對我吃比較淡的人來說是加分啦？），濃郁的湯汁攀附在麵體上，每吸一口麵都是濃郁的麵與湯汁，蟹肉不只上面那塊，湯裡也是滿滿蟹肉塊！ 吃麵速度慢的人不用怕麵爛，他們家的麵不會像有的麵爛很快！但還是建議拉麵都要趕快吃！趁熱吃！看我照片都亂拍，拍得歪歪的，就知道我拍的多快速🤣 加一次硬麵後，湯會不足夠，會像在吃乾拌麵，不喜歡湯太少的人要斟酌一下！但吃完後要個清湯，將蟹濃湯的精華喝光，非常滿足！ 招牌醬油清湯叉燒肉花： 吃過許多家的醬油清湯，這家的醬油清湯的層次很細緻很棒，叉燒很嫩很好吃，這種基本款拉麵常見，但常見不是湯死鹹就是叉燒很老很柴。不吃限定款，吃一般的品項也很棒！！我個人也很喜歡！！ 餐點可無限加麵。

5.0 ★吳昕庭（XinXin ʚĭɞ）2025-11

最近去吃了話題很高的「熊越岳拉麵」，果然不愧是熱門名店！店面不大，但氣氛溫馨，進門就能聞到濃郁的湯頭香氣，讓人瞬間餓意全開。這次我點的是他們家的招牌豚骨拉麵，加了溏心蛋和叉燒。 湯頭屬於日式濃厚系，但不會過鹹或太油，入口滑順、有層次，喝起來帶一點骨香與甜味。麵條是偏細的直麵，口感Q彈、吸附湯汁剛剛好。叉燒表現很亮眼，肥瘦比例完美，炙燒香氣十足，一入口就化開；溏心蛋熟度控制得恰到好處，蛋黃濃稠又不膩。 整體吃下來非常滿意，份量適中但很有飽足感。最喜歡的是他們的湯頭喝到最後仍不會膩，能感受到熬煮的用心。如果你喜歡濃郁系的拉麵，「熊越岳」絕對是值得排隊的那種！吃完真的有被暖到，超適合天氣微涼的日子。

5.0 ★Yu chen2025-10

第一次來用餐，平日11點抵達，前面大約30位左右，等待大約1個小時多一點的時間，拉麵約12:30左右上桌，富士山真的好大一碗，高麗菜真的不手軟的在給，湯頭跟麵體都很好吃 富士山建議跟朋友共食或是大食量的朋友很適合吃！真的會飽到天靈蓋，遺憾的是今天沒吃到秋蟹濃湯拉麵，但店家的危機處理非常好，店員也很溫柔🥹因爲點餐機出了一點小狀況，導致秋蟹售完還是出現在選單內，用餐前店家馬上告知我們，請我們更換其他拉麵選擇，補償我們下次可以憑明細在季節限定前過來兌換，真的很貼心🤩