瀅 · 牛肉湯

5.0 ★許大行2026-03

這是我喝過最感動的一碗牛腩湯了！不枉費我今天從日月潭騎下來！🥹 下次一定還會再來！謝謝老闆！！

5.0 ★道車2026-02

善化牛肉湯系列，先前介紹過阿牛仔，合化，一葉，福勝，順福，和味，今天來解鎖下“瀅”， 這家在善化菜市場內，店內約10張桌子，出餐速度蠻快的 蔥花蛋 蔥花蛋份量多，最重要的是不會很油，蔥花份量也足夠 肉燥飯 基本上點湯就能享用免費的肉燥飯，沒有鵪鶉蛋，也沒有竹輪，但肉燥的味道是濃郁有香氣，蠻對我的口味

5.0 ★葉佳蓉2026-01

已經三訪了！！真的超好吃的😋 每次下台南都順路來吃✌🏻 🐮牛肉湯很清很甜，牛肉好吃 免費續加的肉燥真的～有夠～好吃🥹✨✨肉燥飯吃到飽飽飽🧡 最喜歡很肥的滷肉了又油又香💕💕 滑蛋牛肉真的超好吃的必點！！ 這次點波菜牛肉，上次點芥藍都好吃 旁邊路轉進去有停車場🅿️悠遊卡付款 2026/01/10ヾ(´︶`*)ﾉ♬

4.0 ★陳小瑜2026-01

旁邊有自己的停車場 （目測約可停4～5台車） 在google隨意找的店家 下午4點多來已經很多客人了 口味不會太油、炒辣很好吃 推薦苦瓜炒牛肉、芥蘭牛肉、炒高麗菜還有一人滿120元就能吃到飽的肉燥飯，會黏口吃起來又不肥，很好吃 牛肉湯也不錯

2.0 ★邱2026-01

看了不少評論其實蠻期待的 很多人還說是善化最頂 但實際去吃之後只能說有點失望 牛肉湯(小) $130 牛肉湯的尾韻很像味精甜 青菜算新鮮 蔥蛋中規中矩

4.0 ★李依宸2025-12

估狗隨機踩點發現的店，在善化市場內，停車不太方便！ #上等牛肉湯 肉很嫩好吃❤️湯頭順口也好喝~ #肉燥飯 醬汁口味不錯，肉好肥但也挺下飯！ #芥蘭牛肉 #青椒牛肉 熱炒類覺得較普通，口味沒有很融合，吃得不是很習慣~

5.0 ★Sundanceli012025-10

「瀅」的肥肉丁滷肉汁澆白飯是善化目前太座的最愛，每週都得光顧，滷肉飯吃到飽，但是白米的品質就一般般。牛肉湯較一般店家濃郁，水準在台南屬於中上。灶台掌勺大姐的炒功不錯，麻油炒牛心必點！ 生意很好，客流快，是一家很有活力的店。備有小停車場，能停4部車（晚上善化市場周邊還算好停車），因為方便⋯吃著吃著也就習慣了。

5.0 ★台南小徐2025-09

這次又是牛肉湯系列，這次拜訪位於台南善化的「瀅·牛肉湯」，店內販售的品項有各種牛肉湯品和現炒的牛肉料理，基本上只要點一碗牛肉湯就能符合店內肉燥飯吃到飽的標準，善化厲害的牛肉湯就有好幾家，這次推薦這間給大家。 ✨牛五花湯 湯頭非常輕甜，喝一口就能感受到整碗的鮮，另有薑絲提味，牛肉帶有油花還有微微的筋，吃起來口感軟嫩可口，是碗好喝的牛肉湯。 ✨芥藍炒牛肉 芥藍的口感很脆口，牛肉的份量還不少，基底是沙茶和蒜頭一起拌炒。 ✨蔥花蛋 蔥花蛋也是必點，蛋是選用紅蛋，每一口都是蔥的香氣，配肉燥飯超適合。 ✨肉燥飯 基本上全部都是肥肉，滷汁的調味很適中，不知不覺吃了四碗才肯罷休。 💰牛五花湯 $170 💰蔥花蛋 $ 60 💰芥藍炒牛肉 $130

3.0 ★Lester2025-09

今天來到善化區的 瀅 · 牛肉湯，其實原本不是要吃這間，但因為目標的麵店人太多了，就改到同事推薦的這裡。 這間店有個特色，肉燥飯可以吃到飽。單點一碗是 $40，乍看不便宜，但若考量到吃到飽的話就還算合理。肉燥飯本身以肥肉為主，屬於會黏嘴唇的那種，吃起來口感還可以，但香氣不算突出，也不到特別驚艷。 牛肉湯走的是清甜路線，湯頭不複雜，也沒有明顯味素感，喝起來算舒服，在台南眾多牛肉湯裡大概是中等水準。 另外我們還點了幾道熱炒： 炒青菜：份量不錯，但缺少明顯的鍋氣，算是中規中矩。 麻油牛肉：這道我覺得不太行，吃起來有發苦感，不確定是鹽下得太早還是麻油煮過頭，總之沒有炒出該有的香氣。 滑蛋牛：表現蠻不錯，份量足、蛋滑嫩香，牛肉也搭得好。 整體來說，瀅 · 牛肉湯的水準在台南大概算中等偏上，除了麻油牛肉之外，其他餐點都還算不錯。只是以台南牛肉湯的競爭環境來說，這間店沒有太明顯的亮點，所以我個人應該不會特地回訪。

5.0 ★ERIC Li2025-05

令人驚訝的店家 相較於一般牛肉湯店家附送的肉燥飯、口味都只能算是吃粗飽而已、還有免費加鳥蛋的、但口味也是一般般。 這家的肉燥飯，簡直就是拿出來外面賣的等級、如果旁邊再擺一罐白胡椒就更像了（會不會要求太多） 牛肉湯湯的肉部分我是覺得略熟了一點、但嫩度很不錯、湯頭的味道偏重、整體牛肉湯的表現算是中上水準 快炒中等水準、嫩度口味都不錯、就是鍋氣略嫌不足。 值得一提的是、店內（包含廁所）涼爽明亮乾淨、看得出店主有在用心維持。 最後還是要強調一次就衝著免費肉燥飯的水準跟品質、絕對是值得拜訪的店家 狂嗑滷肉飯加牛肉湯跟快炒、非常滿足