5.0 2026-03這家位在西門町的汆牛，最讓人驚豔的不是華麗的裝潢，而是那一鍋「靈魂」蔬菜牛骨湯。 這鍋湯頭用大量的牛大骨與新鮮蔬果長時間熬煮，入口的第一感不是那種人工味精的鹹膩，而是極致的清甜與層次感。建議肉盤上桌前先喝一碗原味，你會發現蔬果的自然甜味把牛骨的醇厚完全勾勒出來，入喉後還有一絲回甘。 當你把台南直送的溫體牛輕涮三秒，粉嫩的肉片吸附了這股清湯，肉香與果甜在舌尖交織，真的會讓人忍不住一碗接一碗。搭配自助吧誠意十足的手工蝦仁漿與滷得透徹的麻辣牛筋，這場火鍋體驗在溫潤的湯頭加持下，顯得格外有質感。 如果你偏好「純粹」的美味，來這裡點蔬菜牛骨鍋絕對不會出錯，那是種能讓身心都暖起來的療癒滋味。
5.0 2026-03最開始忘記拍照了，所以只能意思意思放幾張環境照和唯一還沒動過的牛胸油當底（紅色那一團溫體牛肉和鴨血都是被吃到一半的照片，白色那盤是牛胸油） 這次點的是溫體牛和蔬菜牛骨湯，溫體牛的肉量上來的時候看起來只有少少一團，實際上吃起來感覺卻不少，且肉的品質不錯。 蔬菜、飲料吧種類豐富，蔬菜本身也都吃得出甜味，冷盤只有兩盤但都很好吃（微辣），還有滷得很軟爛的滷肉飯，再加上各種可自選來加進湯的麵食，一餐吃下來份量十足。 這次還有單點麻辣鴨血和豆皮，鴨血聞起來很香，豆皮則是非常薄的那種，兩樣也都不錯吃。 整體來說是屬於中高價位、品質好、環境放鬆、適合聚餐聊天的地方。
5.0 2026-03再次復訪這家店。天阿，溫體牛超好吃。辣牛筋、牛肚，真的爽爽吃。絕對推薦一吃再吃的美食店家。還有，忘了說，服務態度超好。
5.0 2026-03在西門站附近的火鍋店 既然可以在台北市火鍋鍋吃到飽吃到溫體牛火鍋，湯頭真的很不錯，台灣溫體牛就是超好吃 自助吧竟然有滷牛筋跟牛肚！！ 還有一些味道很不錯的滷菜 滷肉飯也是滷到黑金的很好吃 空間寬敞～ 整體感覺很不錯
4.0 2026-03頂級溫體牛真的挺美味的！ 推薦嚐嚐～ 滷肉飯南部甜系口味、白飯也很有水準！ 水果玉米棒棒～ 手打牛肉丸個人不愛。 不知道為何，近期台灣的蛤蜊都有股濃重的鹹味！
4.0 2026-03#滷牛筋滷牛肚 #鄰近捷運綠線西門站 #鄰近西門町商圈 #溫體牛肉 #鄰近捷運藍線西門站 #鄰近西門國小 汆牛，西門店菜單提供台南善化新鮮直送溫體牛和各種肉品和海鮮，點一主餐就能享用自助吧蔬菜、火鍋料、滷牛筋、滷牛肚、滷牛腱、蝦仁漿和飲料吃到飽、喝到飽。 _訊息來源：網路 Blog 火鍋套餐點”台灣溫體牛肉”，就可以選”蔬菜牛骨”作為免費湯底 溫體牛肉用熱湯涮起下 配湯一起吃入口 肉的鮮甜 堪稱一絕餒 自助吧熟食區有沙茶牛肉、滷牛筋牛肚 無限量供應吃 爽死 時蔬選擇很多樣 奶油白菜、高麗菜、金針菇、玉米、青江菜、大白菜、杏鮑菇..等諸多選擇 Ps.用餐100分鐘，內用酌收10%服務費，可以直接網路訂位，讚死 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 汆牛x溫體牛肉火鍋x西門店 地址：臺北市萬華區成都路141號
3.0 2026-03有兩種牛肉：頂級溫體牛肉、台灣溫體牛肉 一個吃起來很嫩 一個吃起來有筋不好咬 不像吃過的溫體牛肉 都是嫩的。 每位140cm以上 都需要點一份套餐（肉品） 份量感受有別於其它店 覺得份量有點少.. 蝦滑蝦漿 很讚，有完整蝦 很好吃。
5.0 2026-02第一次去吃汆牛～ 感覺還不錯 吃到飽的～ 店內裝潢不錯 進門服務人員跟送餐人員都笑臉迎人 👍🏻👍🏻 希望一直維持下去 自助吧區 我看的重點是菜都洗的很乾淨 芋頭角很ㄙㄤ，非常好吃🥰 玉米也好甜喔 蝦仁漿的蝦仁是整隻蝦欸🥰 熱食區的滷味有牛肚、牛筋….滷的非常軟爛入味 鳳抓跟煙燻豆皮也是我喜歡的 醬料區我比較重視的是醬油 它的醬油不會死鹹，配上嗆辣的洋蔥 Very good ya~ 今天點了溫體牛（800元） 雪花牛（680元） 簡單涮一下 哇～～肉好嫩喔🥳🥳👍🏻👍🏻👍🏻 飲料部分選擇性也是很多 汽水、冰沙、熱茶、咖啡..奶茶 什麼都有 整體吃下來很滿意 吃完只覺得自己食量怎麼這麼小 為什麼吃不了更多 很多好吃的想多吃一點😜 兩個人吃加服務費1600多 推薦這間，可以試試看喔
5.0 2026-01溫體牛很嫩很好吃！ 自助吧內容也很豐富～蔬菜感覺都洗得很乾淨 特別喜歡涼菜類（有麻辣牛肚牛筋等等👍） 冬天還有茼蒿菜非常讚！ 平日17:00前用餐有打九折
2.0 2025-11這個價位在西門町附近有點可惜 價位偏高，就算平日5點前來有九折但還是很高 主打溫體牛，肉的品質沒什麼問題但太少 自助吧也不夠豐富，尤其是無甜點 比如說冰淇淋之類的 地理位置也很偏僻 優點大概有牛筋和鳳爪不錯吃，料理整體偏鹹 對於第一次來的人的建議，嘗鮮即可 西門町裡還有很多家火鍋店可供選擇 CP值很低......