木麒麟拉麵

4.0 ★Su新銘2026-02

26/02/26 晚餐時段 特級備長炭竹莢魚焙乾鹽味(淡色湯) 湯頭為柴魚味，鹹口回甘，附有鮭魚卵及水蓮末，肉大薄軟嫩，整體算有特色。 可免費加麵一次，帶有些許肉塊 深色湯為醬油版 裝潢質感漂亮，椅子是軟的 不知為何對面的麒麟大排長龍，木麒麟卻無人排隊...

2.0 ★映宇2026-02

🔸備長炭竹莢魚烘乾醬油拉麵 / $270 湯頭的魚味跟醬油互相堆疊，後段鮮明，鹹度也偏高，喝到後面甚至帶出一點苦味，魚的味道佔比太重，有點破壞醬油原本該有的香氣。 有2片超大的薄切豬叉燒，軟嫩好咬，麵條會吸附湯汁，口感很不錯，可以免費加麵一次，而且加麵裡還混了叉燒碎肉，非常佛心。

4.0 ★trueboiimakedaisuki2026-02

📍木麒麟 麒麟二店 就開在麒麟對面 以最近吃的東西來說算是超爆好吃的等級 🍜干貝濃湯 濃湯配粗麵基本上是沾麵了 但是整體做的很平衡 手揉麵有嚼勁又可以吸湯汁 非常可以 湯頭兼具海鮮鮮味加類似巧達濃湯的口感 檸檬轉味很解膩 增加一個層次與香氣 牛叉燒爽爽爽 可惜的是麵太少 加麵加的是細麵所以比較多給另外一碗 🍜 備長碳竹莢魚焙乾正油 醬香與油香爆擊 超級配麵.. 少數的鰹魚風味 整體味道比一般的小魚干在更成熟一點（？） 配料佐蕈菇和鮭魚卵 在嘴裡可以有更複雜的風味 整體觀賞性也不錯 炙烤雞腿肉滿厚的也有入味 牛叉燒很大一片爽爽爽 這一定要加麵因為超爽

5.0 ★Stars Yang2025-12

★拉麵迷請進→FB搜尋：『台灣拉麵愛好會』、IG：twramenclub ▎區域／鄰近地點：台北市／捷運中山站出口2 ▎拉麵名稱／價格：備長炭培本枯節正油／270 ▎配置：麵條正常 ★品項食材後續有再調整，食記僅供參考 麒麟在開業後就一直排隊到不行，加上4點半就能開始抽號碼牌的部分，我下班過去就是要等到天荒地老才能吃到，所以開業即吃不到應該就是我對麒麟的生意好的讚嘆！ 不過本以為開在對面的新品牌「木麒麟」也會同樣如此，不過沒想到相對不排且蠻容易就能直入的，所以我就找了一天空檔來吃看看新品牌的部分。 新品牌主打也跟麒麟不同，走清湯鹽味和醬為主軸，後續也有和「台灣拉麵協會」聯名合作的活動，都算是比較新的呈現和嘗試，所以我自己再想可能就是口味上的關係才相對不排。不過我看後續也有把麒麟的定番品項拿來木麒麟限量販售？ 店內有提供廁所，門口進來先食劵機點餐結帳，店員再安排座位。 位置也蠻多的，有靠近內場的吧檯高腳椅座位，也有一般靠牆的位置。 但是靠牆的椅子的高度和桌子有點對不太起來，我算是一般身材，會覺得椅子稍低桌子稍微高。 店內的擺設還有一些裝飾也是蠻特別的，最讓大家印象深刻的應該就是那隻孔雀了吧！ ▎備長炭培本枯節正油： 木麒麟的食材使用基本上就是目前比較常見的醬油和煮干供應商所提供，自己近期也都有去吃其供應商其他的店的使用呈現，所以味道上不能推想出可能的呈現，來吃就是驗證一下，剛好碰到幹不揪，然後他自己近期玩也有用到這些，確實就是類似的風味呈現。 煙燻的煮干香氣加上醬油的厚實和尾韻的酸，算是很強烈的呈現，但是接受的好不好就不確定了。 麵體口感不錯，且吸麵蠻順暢的，可以免費加麵一次（半球或一球），而且加麵裡面會有一些叉燒的邊角塊，是一個小驚喜。

5.0 ★姍姍Shanis_here2025-10

感謝自己有來排隊一小時 實在太太太值得～ 🎑麒麟x拉麵協會x中秋 $390 🌕🌕🌕🌕🌕 🌮前菜：柚子莎莎烤土司 牛雞白湯shot 無調味的原湯帶有清爽奶香 搭配柚子莎莎吐司 單吃清爽 沾著吃也不錯 🥩炭火燒烤的澳洲和牛舌搭配細緻切紋 每一口都是剛好的熟度 搭配豐富的佐料 蔥蒜醬、山葵醬、糖漬紫洋蔥、柚子晶凍、柚子、檸檬 一開始搭配蔥蒜醬 超喜歡 第二片搭配柚子晶凍 大大驚艷！ 被柚子晶凍緊緊附著著 多了一絲清爽 🍜由牛雞白湯搭配特製醬料組成的湯底 保有奶香又多了一份恰到好處的調味 表層以烤節瓜編織細緻點綴 再搭配烤香菇鑲肉 中秋烤肉氣息滿點 🥂柚子雪酪 清爽柚子雪酪作為餐後解膩 畫下完美句點 🍵抹茶柚子乳酪蛋糕 $80🌕🌕🌕🌕🌑 濃郁乳酪搭配足夠的抹度 搭配柚子醬 整體是好吃的 就可惜溫度偏常溫 如果是冰冰涼涼絕對是加很多分 這次的用餐體驗極好 可以免費加麵跟加清湯 目前已經成為我心中的拉麵no.1 之後一定會再訪🍜