実正拉麵

4.0 ★Connie Chang2026-02

象山🍜 象山山腳下的拉麵店～雞骨與豬骨共同熬煮的湯頭 有雞豚白湯也有雞豚味噌 湯頭好喝！非常濃郁且各有特色 麵條有粗細之分 私心覺得細麵比較入味更好吃💕 #象山 #象山美食 #拉麵 #実正拉麵

5.0 ★Maggie Tai2026-01

近期剛從日本旅遊回來，今天吃到實正的拉麵整個從頭稱讚到不行！ 覺得真的是近期吃到最好吃的拉麵！ 湯頭不油卻香醇，第一次吃到有加水蓮的拉麵，麵我選細麵正常，但吃了一口朋友的粗麵覺得更喜歡更Q彈！ 叉燒肉肥瘦適中還特地炙燒過，溏心蛋超大顆熟度又很剛好，還可以免費加麵一次！ 一定要加蒜，整個湯頭會再更升級～ 坐在吧台位子看著他們真的很細心的計時煮麵、一碗碗的擺盤、切肉炙燒，覺得排隊等候非常值得！ 非常推～～～～～

4.0 ★JerryC2026-01

環境：☆☆☆ 服務：☆☆☆☆☆ 食物：☆☆☆☆☆ 初來乍到，実正拉麵，這個拉麵藏的很深，指的是位置 白湯拉麵 白湯經過多道工序，濃郁間不帶油膩，叉燒分別有三種部位，前腿、有一塊忘了口感、里肌，前腿帶點炙燒非常好吃，里肌遜色不少， 水蓮鮮脆別有一番風味，溏心蛋熟成與醃漬剛好，兩種麵體相較下，細麵更得我心吸附湯汁非常適合，而粗麵因鹼水的關係偏黃 叉燒飯 這個越光米搭配象印根本就是完美(我的猜想，米飯粒粒分明透亮晶瑩，與醬汁、肉汁交融搭配服用可以說是今年吃過最好吃的叉燒飯，心中默默的說出是被拉麵耽誤的叉燒飯

5.0 ★JAMES CHIU2025-12

拉麵香濃卻又有清爽的感覺，環境舒適，人員服務良好！ 加麵一次的方式、滿足食量大的顧客。 燒肉有炙燒多了一些香氣與風味。 單點的火炒叉燒塊口味更香更重，切塊更有嚼勁。 輪流陪放假孩子吃！反而我變成最常吃的🤣🤣🤣 另有味噌拉麵🍜也很好吃只多了20元👍

5.0 ★CY Su2025-12

20250825 週一中午豔陽天12:09初訪，門口排了兩個人。12:18入店。 門口有傘架（夜兔族友善），點餐機旁有置物籃。提供冰水，有洗手間。點餐僅收現金、免開發票。 店內2.5張雙人小桌（其中一張大概只能坐一個人），五個靠窗高腳椅單人座，三個吧台矮座。 內場師傅三人，料理人有戴口罩，綁頭巾。老闆親切友善。 隨桌調味料有胡椒粉、七味粉，蒜碎僅吧台有。加麵可選粗麵、細麵，調整軟硬。 雞豚味增基本款 300 火炒叉燒塊 80 鯖味豆腐 50 粗麵、麵硬、中辣，個人很喜歡這個配置，之後回訪應該會沿用，或改先細麵後粗麵，畢竟叉燒包裹細麵比較容易。叉燒肥瘦均勻，有些微炙燒香，粗麵有嚼勁，水蓮畫龍點睛，湯溫足夠，湯量足夠。 鯖味豆腐應是雞蛋豆腐淋上鰹魚/柴魚/鯖魚淡口醬油，符合想像中的味道。 火炒叉燒塊鑊氣十足，調味偏重口味，推薦加點。 另外，炒叉燒可以搭配加麵後的小砵做成叉燒拌麵。除了讓麵條沾附一點湯汁、還有肉香，又能避免湯麵吃到後面可能會膩或湯溫不足，美味打折扣。 整體好評，會擇日回訪。 分享我的叉燒拌麵作法： 1. 加麵整球放進拉麵湯中。 2. 麵條吸收湯汁後，夾取一半至三分之二的麵回小砵中。（剩下的湯麵，趁湯溫足夠先吃完） 3. 倒入三分之二的火炒叉燒塊（因為剛剛三分之一已經吃掉了） 4. 加入ㄧ小匙蒜碎、些許胡椒粉、七味粉，開始攪拌。若有點鯖味豆腐，可以一併倒入剩下的醬油，會多一點中華炒麵的味道。 5. 大功告成，推薦麵條裹著肉吃！ 給店家的小建議： 排隊動線有點奇妙，緊貼隔壁咖啡廳門口，有點尷尬，不知道隔壁咖啡廳是否介意。建議店家可以門口貼告示，請排隊客人沿店面窗景排隊，並盡量留給路人通行空間。 ——————- 20251128週五晚上17:30入店 雞豚白湯大滿足 湯頭清淡很多，個人還是更愛味噌的香辣。

5.0 ★Leon H2025-12

實正拉麵｜象山美食 實正～實正 準備好了嗎？ 好吃～好吃～實正拉麵真好吃 好燙～好燙～上桌拉麵有在燙 實正～準備下車了喔🤣 這一間說實在，蠻好吃、但價格不便宜310-350元之間 用餐時間人潮蠻多，位在偏僻的象山腳下 這一間沒有過多宣傳，也沒太多人介紹，生意看起來挺穩定 蠻不錯！有機會再來吃🤓 #實正拉麵 #象山象山 #信義區 #美食推薦 #吃吃喝喝 #台北美食 #food #吃貨人生 #台北美食 #好吃 #排隊店家 象山 #日本拉麵 #拉麵控 #雞白湯 #味增湯

5.0 ★Fangji Chang2025-12

調味是比較樸素派的，不過完成度非常高，第一口或許不會很驚艷，但是會越吃越好吃。地點也不錯，捷運站出來在公園旁走一段路就到了，適合帶外國朋友來吃。 唯一比較可惜是排隊等候時間太長，主要原因是入座後才收單從頭開始煮，如果以煮麵十分鐘吃麵十五分鐘來算，先不算整理時間，最理想座位利用率也才接近六成，確實是一個問題了，會稍微影響再訪機率

4.0 ★Stephen Chang2025-11

這間拉麵店是離我住家走路可到的位置，不過附近車位比較難找尋，需要找路邊停車位，或者Times收費停車場。 先說說裝潢，我覺得很有日本小店的感覺，位置不多，但面對窗台、吧檯的座位滿溫馨的。店家引入機器購票算是方便，不用經手現金也算節省人力跟乾淨。工作人員非常親切，我們是最後一組客人，快休息時間我們才到，也不會催促我們，感覺非常舒服！ 他們家的湯頭可以依照不同喜好，能選擇清淡或較鹹，不管是喜歡偏或偏淡口味的老饕都很適合，我個人認為麵條偏Q彈，不過另外也可以選擇偏硬、適中及偏軟。 再來是燒肉，我認為燒肉很道地入味，無論是拉麵的燒肉或燒肉飯的燒肉角，都很柔軟、入味。我很喜歡他們家的燒肉，推薦大家一定要來試試。每碗附上的水蓮菜份量不少，而且意外的有味道，不是燙一燙充數的哪種，我覺得很加分！ 值得一提的是，每碗拉麵可以免費加一球麵條，我真的吃得很飽!

5.0 ★Andy Kao2025-09

這碗拉麵的辣味噌湯頭香氣濃郁，口感鮮香甜美，令人印象深刻。粗麵條軟硬適中，Q彈有嚼勁，並且能恰到好處地吸附湯汁，兩者搭配得天衣無縫~~ 店家在配料上也毫不馬虎，清脆爽口的水蓮，為濃郁的湯頭增添了一抹清新的風味，有解膩的效果。溏心蛋的熟度掌握得恰到好處，口感滑順，蛋香四溢。蔥花、洋蔥和青蔥的點綴，也為整碗拉麵增添了豐富的層次感~~ 叉燒肉更是這碗拉麵的亮點之一。燉煮的豬梅花叉燒，口感軟嫩入味，入口即化，堪稱台灣拉麵中的上乘之作~~ 另外加點的炒叉燒塊可以搭配七味粉和胡椒等調味料，肥瘦交織，也是很好。整體的叉燒處理很有山嵐的既視感~~ 總體而言，這是一碗平衡感極佳的拉麵，從湯頭、麵條到配料，都展現了店家的用心與巧思，值得再次光顧~~ #実正拉麵 #雞豚味噌大豐收 #炒叉燒塊

5.0 ★莊雅驛2025-07

爬完象山後，最適合補充熱量的拉麵店！ --- 自從上了年紀加上一陣子沒運動，就不太喜歡要曬太陽的活動。但女友很愛爬山。迫不得已只好和她一起去爬象山。 上次來應該是十幾年前了，喘著氣登上山頂，夕陽剛好染紅整個台北，確實有點浪漫。 下山後想說可以來吃吃看平常不太會來這附近吃的拉麵，打開google map就看到這間『實正拉麵』。 看到店家門口有貼 台灣拉麵愛好會 2024 票選名店 的貼紙，感覺應該很好吃。讓我更加期待。 菜單上只有兩種，鹽味和味噌的 雞豚口味拉麵。我點味噌的。 湯頭 湯算是濃的，但不是濃到無法吃的那種。湯底使用雞骨、豚骨還有小魚乾一些魚介調味。湯是好喝的，不會像單純很濃的豚骨喝多會膩，也有一點雞白湯的清爽，畢竟是兩者的綜合。但我覺得味噌比較可惜的是，味噌的味道會把湯頭濃郁味道蓋過去。我個人是喜歡湯頭原味大於味噌。比較建議第一次來的人可以點鹽味，然後不要太鹹，可以好好的先品嚐湯頭的味道。 店裡面有蒜頭可以加，我覺得加一點蒜頭，湯的味道也很搭。建議可以吃到一半加一點來轉味。體驗不一樣的風味 配料 我選擇大豐收的版本，因為我發現價差不多（40元)，但多了海苔和叉燒肉，我覺得還算划算。 比較少見的居然有水蓮。拉麵的配菜有蔬菜其實不太多見，比較常見的就是高麗菜。比起叉燒肉，我會更喜歡蔬菜類。一方面是營養均衡，但最主要的是可以解膩，在心理上也可以說服比較健康。 以較濃郁的拉麵的配料都會搭配紫色洋蔥，為了平衡味道解膩以外還有增加配色。實正拉麵除了還多了蔥以外，蔥還很細心的分成蔥白和蔥段。也是很少見的配置。 蛋也是很大方的給一整顆，蛋吃得出來是品質用料不錯的蛋。蛋黃味道很濃郁很好吃。也可以把蛋黃沾在麵一起吃，滿好吃的。 叉燒肥瘦都有，而且表面有炙燒過。切的厚度也算厚。我覺得還不錯，唯一可惜就是吃多還是會覺得膩。 麵 麵體可以選粗麵和細麵，上來我選粗麵。我覺得濃厚口味的拉麵搭配粗麵我比較喜歡。可以吃到麵的口感和湯的味道。 實正拉麵可以免費加麵一次，而且是少見的可粗細都可以選。 桌上有胡椒粉和辣椒粉，可以灑在面上搭配麵一起吃，我覺得很搭。推薦可以這樣吃。 Ig: Tom sir 吃拉麵