定置漁場三代目 The Fishery 花蓮總店

5.0 ★李興忠2026-03

錶定12點開門，但2/28 11：50時抵達發現11：30就營業了，得等第二輪，約12：25入場 出餐十分鐘內，速度算可以，柚子胡椒跟剝皮辣椒雞湯的湯頭都不錯，麵也行，鮮魚美白湯麵的印象就相對沒這麼深刻。總之沒白等了半小時，沒吃過的可以來嚐嚐鮮

5.0 ★Peggie火雞2026-03

食量比較小，只點了一個拉麵 海鮮剝皮辣椒麵 料很豐富 魚片、蝦子、蛤蜊、溏心蛋 蝦子不用剝，覺得非常貼心 湯頭很鮮，漁獲滿滿的海味 魚肉咬起來很扎實 還可以加湯加麵

5.0 ★HSIN MIN LO2026-03

湯頭很鮮甜，整體非常好吃 但加上白蘭地酒味有點太重，會蓋掉魚湯本身的味道

5.0 ★W先生2026-02

花蓮知名的台味拉麵店 定置漁場三代目 湯鮮，肉嫩，可續湯續麵 湯頭濃郁但清爽好喝 將在地風味濃縮於一碗 七星潭炸魚更是驚艷的軟嫩多汁 店內都是年輕的服務人員 整體氛圍很有活力 沒想到台灣的海味可以設計的這麼新潮 大推！！

4.0 ★徐逢成2026-02

點了剝皮辣椒海鮮麵跟叉燒沾麵 剝皮辣椒海鮮麵蝦子是撥好殼的，第一次吃魚叉燒還不錯吃。 叉燒沾麵麵直接吃就有味道了，沾醬有柴魚的味道。 吃到最後有點鹹。可惜沒有加麵的選項

4.0 ★海洋味布丁2026-01

吃過基隆的店覺得還好，不過吃過花蓮總店後覺得可以寫一下評論。 * 漁夫蠔麵 $330 （總店限定） 炸牡蠣新鮮、魚湯不錯、麵體普通。 * 七星潭炸魚 $190 普通，個人覺得沒有到必吃的程度，吃起來像清爽版的辦桌炸魚，沒旁邊的沾醬就真的非常清爽無味，不過魚應該算是新鮮的。

4.0 ★TT2025-10

據說是花蓮非常有特色的拉麵名店，此趟旅行特地安排前往。 店家服務中規中矩，些許是忙碌中少了點熱情，但整體可以接受。座位有吧台區及一般座位（偏擁擠），佐料茶水自取；付款方式有現金支付、信用卡。 整體來說特色應該是「鮮」，整體餐點非常鮮甜，無論任何食材都是如此；湯頭的表現也不錯，感覺沒有過多的調味，但有濃郁的清爽感；麵條比較台式、偏硬有嚼勁的口感，服務員會詢問是否要加湯加麵，這點還算不錯（有無收費不清楚）。 七星潭炸魚在推薦上是必點，口感是比較結實的肉質、佐料醬汁調味美味。但魚塊本身很大塊，兩個人吃的還算可以接受的份量但尾韻會有點膩口。

5.0 ★Lazu Hoshino2025-09

這家總店不能訂位，只有將軍府分店可以訂位。可以免費續湯續麵，乾麵也可以續。推薦：海鮮剝皮辣椒麵320（2025.9），湯頭鮮美。不推：三代目叉燒沾麵（附魚湯）320，叉燒的豬味偏重，沾麵醬吃不出是什麼但超鹹。 星期日晚上6:30前往，剛好不用排隊。 不收服務費，店員態度都很好，有免費檸檬水可以取用。

5.0 ★小七2025-09

定置漁場三代目花蓮總店融合在地風味，推出限定必點的海鮮剝皮辣椒麵，香氣濃郁、辛香甘甜，湯頭滋潤順口，還能免費加麵加湯，超佛心。雖然花蓮總店無法訂位，但開門前排隊，就能搶到第一批入場，先吃到美味拉麵的成就感絕對值得！

4.0 ★Mankiw Lee2025-09

在地人推薦，據說是專屬漁場產出漁獲的魚類料理是特色，魚湯濃郁，香鮮度平平，味道並沒有特別亮眼，炸魚的魚肉厚實度與新鮮度不錯，糖醋味的沾醬也相當加分，但是收油沒有收好，可惜了