定置漁場三代目 The Fishery 中山

5.0 ★sammi Huang2026-03

香蔥串炸白銀魚 簡直太美味了 真的必點🥹 拉麵 味道稍清淡 但沾麵濃郁口感很棒+附贈魚湯= 很滿足😊 炸魚也是吃一口就驚豔，裡面魚肉很厚實+酸甜醬超級棒 本身愛吃魚肉的我，很感動吃到這麽特別的創意料理 會在找時間回訪的❤️

5.0 ★Nelly Hsieh2026-03

今天吃了白帶魚，非。 常。滿。意 口感 香氣 鮮味 服務人員很有禮貌。很有耐心。服務很好 換菜給很大的幫助 白帶魚 真好吃 真感謝 開心 僅環境比較吵 放音樂 畢竟又客滿 白帶魚做的很好

5.0 ★Adam Chen2026-03

很有特色的拉麵店，像是用魚肉取代了傳統的日式叉燒，還有台式辣椒醬，非常驚艷，對於一個愛吃辣的人，點了海鮮剝皮辣椒麵，辣味食熟，麵條軟硬適中，加上店家的辣椒吃起來很夠味，下次有機會再試試看其他推薦的炸魚小菜

4.0 ★林群弼2026-03

一直在口袋名單但沒有機會吃到 突然發現中山就有店！趁中午跟同事一起來吃 平日中午還沒開門就有人排隊了 價格算是中間，店內位子不少，不過裡面的位子收訊不太好 這次是點柚子胡椒麵，柚子味道偏淡 胡椒感比較重一點 湯底是魚湯整體來說蠻不錯 麵體細麵，口感偏硬，可以加湯加麵 上面是魚肉 蠻嫩的 看到很多人推薦炸魚，炸鬼頭刀 蠻好吃的肉很嫩，旁邊有泰式沾醬 不過整份量有點多，一個人不適合點 會吃到太膩 白帶魚卷跟小卷也都不錯 整體來說算是中規中矩的 中午用餐時間生意很好

5.0 ★Brook Li2026-02

好喝又有特色的魚白湯拉麵，魚湯湯頭鮮美不膩；麵條勁道個人很喜歡，魚肉叉燒更是可口，太好吃了！用餐環境舒適，桌距較近但坐起來沒有壓迫感，有置物籃頗方便。店員親切，點餐要親赴櫃檯先結帳，只收現金，有冰水跟辣椒可自取。 這次點了招牌的柚子胡椒麵，上桌時看顏色以為口味會偏重，實際上入口非常舒服且不腥，帶有淡淡柚子胡椒的香氣，整體喝起來爽口。強調來自花東漁獲的魚肉叉燒口感鮮嫩，肥瘦度剛剛好，滿厲害的。 鬼頭刀海鮮湯飯擺盤吸睛誘人，以仿日式茶泡飯的吃法上桌，口口都是魚的鮮美，同樣滿足。雖然整體價位略高，但非常願意再訪，太滿意了。

5.0 ★PoohBear2026-02

白銀魚炸功非常好，毫無油膩感，皮酥脆，魚肉鮮嫩甜，甜鹹口的醬汁也很搭，非常美味 招牌柚子胡椒麵，湯濃郁鮮甜，若隱若現的柚子胡椒讓湯轉化成帶果香的清爽，沒有一般拉麵的死鹹膩口。感謝店家有加湯服務，讓我能續一碗，心滿意足。搭配的也不是叉燒肉，而是四大塊炙燒過的厚魚片，魚肉半生熟，可以隨自己的心意讓熱湯泡到喜歡的熟度。半熟蛋熟度和調味都很完美。是一碗方方面面都讓我非常喜歡的拉麵

4.0 ★Hsi An Chen2026-02

很有特色的拉麵湯頭，點了招牌柚子胡椒，喝得出熬的魚湯鮮味，後蘊還帶有淡淡的柚子胡椒香氣，不過麵體一開始吃感覺有點軟，可能泡太久，建議可讓客人勾選軟硬度，然後七星潭炸魚真的必點，比麵還好吃😋，會願意為了炸魚再去哈哈，至少不用跑到花蓮吃了

4.0 ★葉濰瑜2025-12

定置漁場三代目中山店，湯頭鮮甜頂級體驗！ 作為定置漁場三代目粉絲，這次來到中山店體驗 它位在晶華酒店周邊環境氛圍鬧中取靜 店面是一棟獨特的灰色獨棟建築，在中山區的一級戰區中顯得格外搶眼。一踏入店內，濃厚的日式和風與台灣漁港元素完美結合。整體氛圍非常舒適且充滿質感，讓人能在喧囂的市區中享受片刻的寧靜，非常適合約會或輕鬆用餐。 這裡的主打是每日新鮮熬煮數小時魚白湯，湯頭呈乳白色，濃郁卻不膩口，充滿海味的鮮甜，喝完也不會感到口渴，這次我點「海鮮剝皮辣椒麵」**（或可，湯頭的辛香與海鮮的甜味交織，口感層次非常豐富，魚肉片處理得鮮嫩且完全無腥味！ 除了主餐，每家店都有的「七星潭炸魚」也是必點項目！他們選用東海岸新鮮的鬼頭刀魚，外皮炸得金黃酥脆，內層魚肉卻像舒肥過一樣細嫩多汁，沾上特製的紫蘇梅醬，酸甜清爽，更是解膩開胃，絕對是下酒或當作點心的完美選擇。 整體來說，定置漁場三代目中山店不只賣一碗麵，它販賣的是一種新鮮、用心、且充滿海洋風格的用餐體驗。內用還提供免費加湯、加麵的服務，CP值超高！海鮮控絕對不能錯過。

4.0 ★Eileen Ch2025-12

貼心服務：加湯加麵不加價，滿足食量大的顧客和愛喝熱湯的人，真的很棒，天然海味的湯頭好喝，一天的疲勞因為這碗魚湯都被治癒。 令人魂縈夢牽的辣椒醬，反而是我再三光顧的重點，詢問店家有單賣辣椒醬嗎？當然沒有。 花蓮店，正濱漁港店，和新開幕的台北店都光顧過，真心建議台北店和正濱店要好好地清潔水杯，雖然水杯非常乾淨，但是嗅覺靈敏的我仍然喝得到淡淡的腥味。 在家料理海鮮時，最後餐盤清洗都需兩次以上的洗潔劑清潔才能完全去掉魚腥味，貴店應該想出一套方法來徹底洗去玻璃杯子的海腥味，否則真的會大扣分。

4.0 ★黃小咪2025-11

推薦必點開胃菜：七星潭炸魚，有問過店員是鬼頭刀，魚鮮嫩多汁，吃起來很飽嘴；炸透抽可能因為切法的關係（小塊無厚度），吃起來比較無感，但口味沾醬的搭配還是不錯的 拉麵麵體偏硬我喜歡，而且可以續麵 沾麵類會附一碗好喝的魚湯（也可續碗），如果直接把麵去沾醬吃會滿鹹的，把沾醬憑個人口味加到麵碗裡，對我來說是比較好控制鹹度的方式，另店裡有水可以自己拿，很方便。 小川椒濃胡麻沾麵，上方搭配的舒肥魚肉處理得軟嫩不柴，為整體風味加分不少。 蝦醬炸透抽$170 七星潭炸魚$190 唐揚雞$180 小川椒濃胡麻沾麵$350 叉燒沾麵$320 海鮮剝皮辣椒麵$320 20251024 Fri