5.0 2026-02總結：獨特醬燒風味與頂級肉質呈現，很棒的開局體驗，小可惜是油多會比較不耐吃。 評論： 北市牛肉麵收藏計有80家 自分4級 這裡屬2級 此店最被樂道的 當屬 木村拓哉曾親訪過天母店 口味獨特 有點像虎林街小陳 用類似焦蔥或黑蒜提香 是很有個性的牛肉麵 ●招牌牛肉麵 4.5星 初嘗 可以說有點訝異 並非傳統紅燒或清燉一路 依舊 按湯肉麵分述 湯頭 應該說是醬燒 據聞是添加黑蒜 是有那味道 像滷肉麵 把豬肉換成牛肉 一股圓圓的香味在嘴裡打轉 優點是這味 很飽滿 很圓潤 缺點是油 從頭油到尾 肉質 量不算多但品質很頂 採用似是油花較多的花腱 看似有稜有角卻格外鬆軟 入味 香嫩帶糯感 不輸江牛樓 麵質 像厚版陽春麵的拉麵 韌勁不差 中道比較沒有特色 分項得分 湯90 肉90 麵80 ●豬頭皮(加熱) 4.1星 加熱 口感糊軟 口感一般 整體而言 陌生且豐富的前香 讓開局的印象很好 驚豔 但油多 讓適口性遞減 不耐久食 可惜
5.0 2026-02招牌牛肉麵： 這湯頭根本是牛肉麵界的傻白甜，入口那股衝擊性的甘甜，完全沒有傳統紅燒的醬缸氣，少了辣牛油的武裝，它赤裸得像是一碗極致濃縮的人間精華，牛腱肉軟嫩得恰到好處。 一開始本來在菜單上畫店家限量的爆筋牛肉麵，但在結帳的時候雙方都沒有注意到點錯，雖然沒有享用到非常可惜，但店家的處理方式誠意十足，附贈了一晚盤小黃瓜做補償，讓人打100分，讓我非常期待下次的來訪，一定要嚐到心心念念的爆筋牛肉！ 可惜的是店家沒有提供置物籃，需要自己拿著東西吃麵有點辛苦。
3.0 2026-01牛肉麵不是正統川味，有加了一些柴魚基底，再加上整體偏甜口，有類似魷魚羹的錯覺，牛肉很入味且軟嫩，算是頗有水準的牛肉麵，只是湯頭調味不是我的菜。
5.0 2025-11非常好吃！ 湯頭跟常見的牛肉麵不同，搭配四塊厚實且軟嫩的牛肉，細麵份量與口感都剛剛好！ 店面明亮新穎，接待人員熱情且服務周到！
5.0 2025-10聽說這間在天母本店是木村拓哉推薦的牛肉麵，加上最近Joeman 的牛能麵對決也來剛吃過，就來朝聖一下，看看有多厲害。 餐點： 這次點了招牌牛肉麵，麵挑選的是寬麵，點餐的時候可以選擇辣或不辣，也可以選擇是否要加蔥，還有麵條的硬度也可以調整。牛肉的部分有四塊，是混合一點牛筋的牛肉部位，肉體本身軟爛好入口。湯頭本身也不會太過油膩，牛肉味蠻明顯的，但口感是甘甜的，對於很少喝湯的我，也願意多喝幾口。如果說要講缺點的話，大概就是要變成大碗的話，價格要加$70我是覺得有點貴。 用餐環境： 有兩個樓層，2樓主要以雙人座位為主，還有一張四人桌。1樓主要以單人座位為主，是一間單人友善的餐廳。環境氣氛都不錯，冷氣夠強，空間明亮很乾淨。 點餐方式是採用先結帳付款再用餐。