塩琉 林森店

5.0 ★mika2026-02

被干貝清湯驚艷 好好喝！ 叉燒飯裡有玉米粒 整體清爽不會太鹹

3.0 ★楊巧玲2025-12

特別點一個濃湯一個清湯兩種湯頭都偏甜但是都算好喝我個人偏濃湯麵條是細麵口感偏硬普通龍蝦的部分我覺得沒有想像的好但是生食級干貝不錯整體普普不會雷

5.0 ★Kuan-Hung Kuo2025-12

久聞小池拉麵榮獲畢比登推薦與tabelog百名店多年，說什麼都要在這次台北快閃結束前造訪一次。 店內使用點餐機點餐，只收現金，不過可使用載具。 小池淡麗煮干海老雲吞麵，湯頭看起來清澈，嘗起來卻是帶鹹度的魚鮮味，風味純粹，尾韻甘甜。麵條軟硬適中，且能吸附湯汁。叉燒偏粉色，沒有過多調味，吃得出肉本身的鮮甜。一開始看溏心蛋偏白還覺得會沒入味，沒想到除了有入味外，蛋黃還是流心狀態，很棒。鮮蝦雲吞皮薄蝦大尾，鮮蝦Q彈。 除了價格稍高外，餐點令人滿意，但如果對魚味比較不能接受的就不大適合，畢竟湯頭就是用魚熬成，其餘食材則大多以本味呈現。

5.0 ★全麵啟動2025-11

(限定）特製淡麗煮干清湯拉麵$440+叉燒飯$60 特製淡麗煮干清湯ラーメンNT$440 チャーシュー飯NT$60 2025/11/11午 （歡迎ig搜尋全麵啟動，探索更多拉麵和麵食！） 整體評分（4.5🌟） 🍜【食記】らぁめん小池｜ 日本米其林拉麵店快閃再登台！ 先用煮干清湯開開胃！ 自從上次 つけ麺金龍 在湮鯱快閃的高評價後，沒想到不久之後，「水原裕满店主」又把旗下創始店 らぁめん小池 帶來台北快閃啦！這次快閃地點位於熱鬧的條通商圈，「塩琉 林森店」從 11/8–12/6 約一個月期間限定登場。 這次提供的餐點包含： 1. 淡麗煮干清湯拉麵 2. 山椒煮干清湯拉麵 3. 濃厚煮干拉麵 4. 煮干台灣拉麵 淡麗與山椒還有特製版與雲吞版，選項相當豐富。看似與上次的つけ麺金龍品項相似，但湯底組成與麵體其實都有明顯差異（詳細可見「塩琉」官方 IG）。這次米其林寵兒又會帶來什麼驚喜呢？一起看下去吧！✨ ⏱ 排隊狀況 平日中午冒雨前往，因天氣關係人潮不多，前面約 4 組，順利第一輪入場。店內座位比つけ麺金龍少一些，但上菜速度快、客人吃的也快，翻桌率佳，等待時間不長，雨天前往真是加分！ 🥣湯底：煮干 × 昆布 × 蛤貝出汁 らぁめん小池的湯底和上次金龍最大差別在 少了鰹節煙燻氣，整體香氣更簡單、乾淨。煮干湯透過不同程度的烹煮拆解出層次，入口煮干風味直接，但尾韻帶出貝類出汁的甘甜鮮味，整體偏甘口。 湯頭純粹透澈，較少金龍那種層層堆疊的深度，煮干鹹香有存在感，但來得快也去得快稍稍可惜，但仍屬上乘之作。 🌾麵條：虎軒製麵-細麵 麵體和金龍也略有不同，預設偏軟、齒感相對不足，但順滑、帶湯能力不錯。雖然口感回饋不多，但整體還算協調。 🐷配置：雲吞版 & 特製版 首碗選擇 特製版，內容有： 五片梅花叉燒、雞肉丸、小松菜、洋蔥碎、溏心蛋 梅花叉燒：色澤不像金龍那樣紅潤，肉香也較普通，但熟度剛好、不老，肉量很足。 溏心蛋：蛋白白皙、內餡橘色流心，美得像示範圖。口感濃郁又不過頭，可以說是溏心蛋天花板！ 小松菜：清爽脆口，增加口感層次，鮮度良好。 🍚 額外加點：らぁめん小池 叉燒飯 $60 比起金龍多了海苔絲，美乃滋量相當豪爽，意外不膩、不油。之前對於快閃店的叉燒飯個人都覺得相較普通，但這款相當好吃，味道比一般美乃滋叉燒飯更濃郁，疑似還加入類似麻油的調味，帶出香氣，很有特色！ 📝 總結 這次點的 「特製淡麗煮干清湯拉麵」，若撇除價格稍高的小缺點，整體依然維持水原裕满店的高水準。 若以菜單對應來看，它大概相當於金龍的 「白醬油清湯」。相比之下，小池的版本更單純、煮干鹹鮮更直接，但少了金龍那種「層層驚喜感」。 雖然湯底和麵條的組成不同難以比較，有點不公平，但當時吃完金龍的白醬油清湯實在太令我驚艷，相比之下這次稍微遜色一點點。 但整體來說，湯頭清透、甘口好入口，配料與溏心蛋加分不少，叉燒飯也很值得加點，若你是煮干愛好者，らぁめん小池快閃仍是必訪！ ———————————————————————— （限定）山椒煮干清湯海老雲吞麵$460 山椒煮干し清湯 海老ワンタン麺NT$460 2025/11/13晚 整體評分（4.3🌟） 【食記】快閃再訪！らぁめん小池「山椒煮干清湯海老雲吞麵」！獨特香氣！ 自從上次 つけ麺金龍 在湮鯱快閃拿下高評價後，沒想到不久之後，「水原裕满店主」又把旗下創始店 らぁめん小池 帶來台北快閃啦！這次快閃地點位於熱鬧的條通商圈，「塩琉 林森店」從 11/8–12/6 約一個月期間限定登場。 這次提供的餐點包含： 1. 淡麗煮干清湯拉麵 2. 山椒煮干清湯拉麵 3. 濃厚煮干拉麵 4. 煮干台灣拉麵 淡麗與山椒還有特製版與雲吞版，選項相當豐富。看似與上次的つけ麺金龍品項相似，但湯底組成與麵體其實都有明顯差異（詳情可見官方 IG）。這次米其林寵兒又會帶來什麼驚喜呢？一起看下去吧！✨ 🕒 排隊狀況 週四晚上 18:00 抵達，店內全滿，但剛好一輪無需排隊就能直接入座。只能說受惠於近幾日的颱風天，人潮不多，真的很幸運！ 🥣 湯底：山椒 × 煮干 × 貝類的立體清香 湯底使用 煮干、昆布、蛤貝出汁，再加上和上次快閃同款的風味油。現磨的「仁淀川山椒」增添清爽柑橘香氣，不像一般花椒的麻辣，而是溫和清涼的辛香。 整體比起「淡麗煮干清湯」，層次更豐富，山椒與貝類的精華交織，香氣細緻但不過頭，清新感明顯。

4.0 ★我跟你說你不要跟別人說2025-09

初訪塩琉 每碗的湯頭可以明顯分別喝不同的味道 SP干貝濃湯：有兩片雞肉兩片叉燒三顆小干貝+一顆大干貝+一小片玉米，大至上都滿好吃的口感也不錯，但是叉燒有比一個明顯的腥味（朋友們點其他口味也覺得叉燒有味道偏普），不過肉本身口感不錯。 麵體：都是細麵（像一蘭拉麵那種細），有全力粉、九州全力粉可以選擇，這次選了九州全力粉口感會偏硬，是我喜歡的口感，麵的量算多。 湯頭：湯本身不多，沒有加湯服務，屬於濃郁系是搭配細麵，易吸附湯在麵上，每一口都能夠有濃濃的香氣，我喜歡濃郁的湯頭基本上都會喝完，不過塩琉喝到最後偏鹹比較容易膩口。 溏心蛋：層次分明的口感30元/顆，會願意二訪時再點一次 叉燒飯：原本上面會撒上蔥花，因為沒有特別喜歡所以沒有加，剛好這碗沒有不是個人偏好的美乃滋、噴槍噴到有焦香味的叉燒，所以沒有特別驚艷