5.0 2026-06第一次來，真的撿到寶。 佛卡夏很濕潤好吃又有彈性麵香， 松露香腸水管麵扒汁也扒得很好。下次真的會一直來。然後放的歌也很有品味🥺竟然還可以聽到 No doubt 的歌
卡洛斯工坊
評論4.5 · 167 則 · 來自 Google
5.0 2026-06
5.0 2026-05#台北市 #士林區 #餐廳 #義大利麵 #卡洛斯工坊 自從上週在歐華酒店吃到好吃的義大利麵後，突然就對義大利麵很有興趣，這次來到芝山站的一家餐廳，吃到波隆納肉醬雞蛋麵及牛臉頰肉湯真的有撫慰我的心，特別是那酸種麵包更是讓我愛不釋手啊。 其實我不太愛吃麵包，所以對麵包並沒有太多研究，只知道好吃跟不好吃而已，今天的酸種麵包沾了油醋真的太好吃了，這麵包烤過的香氣真不錯，微乾的麵包口感帶有嚼勁，特別是沾點油醋後那嚼感更加突出，那種軟嫩中還帶有口感真的太棒了。 波隆納肉醬義大利麵的醬汁真的太合我的口味，雖然我對於寬版的雞蛋麵頗有微詞，我個人還是喜歡細的直麵，直麵的口感比較好而且還能吃到麵心的嚼感，但我真的太喜歡這肉醬了，厚實又溫潤的味道真不是一般蕃茄肉醬的外放，濃郁的肉香深深吸引著我，這是種慢燉後的醇美芳香，絞肉吸飽了醬汁，那帶著洋蔥及胡蘿蔔的自然甘甜，油脂香氣與蔬菜甜味溶成一體，起司的溫潤緩緩的釋出，最後在口中殘留微微的香草與黑胡椒的香氣完美收尾，自行加了點辣椒醬後，整體風味更加立體，這波隆納義大利麵真的太美味了，但下次我要換細麵再來一次。 義式牛臉頰濃湯最迷人的地方，就是那種經過長時間燉煮後，膠質肉香與蔬菜甜味完全融進湯裡的厚實感。牛臉頰因為運動量大，筋膜與膠原蛋白特別豐富，只要燉到時間足夠，口感會從扎實變成近乎入口即化，單純喝的那種濃郁感真不是一般湯品可以相比的，再拿來沾上酸種麵包，那濃湯的扒附力非常完美，沾滿濃湯的麵包咀嚼下更加濃郁好吃，這碗湯真的厲害了。 簡單的一間小餐廳，連吧台最多可以坐到20人，小小的空間了瀰漫著各種義大利麵的香氣，而且可以慢慢吃細細品老闆都不會趕人歐。 卡洛斯工坊 臺北市士林區德行里福華路128巷6號1樓
5.0 2026-05感謝隔壁客滿讓我們有機會來這邊🙏🏼 老闆很親切， 咖啡茶都可以續杯， 櫛瓜麵超好吃， 烘蛋也超棒，但是老闆說下週不賣了😭 下次再來吃其他的。大推！ 隔週再訪，點了水管麵，貓耳朵，口味還是一樣頗有水準，自帶一種高級感。 補上新菜單跟一些其他照片。
5.0 2026-05當天內場人手不足稍微需要等候，但以一人作業來說已經很有效率！餐點美味份量足，而且廚師很熱情，很多驚喜升級跟加料😋 外場服務態度親切，等餐時未有被冷落之感，餐後的巴斯克鹹香適洽，完美的ending
5.0 2026-05很久以前曾經去過老闆的…家？吃過飯，很好吃但i人屬性發作不敢再去惹，今天心血來潮查一查沒想到有店面了！！而且看菜單還有早午餐，吃爆
5.0 2026-05很可愛的地方！氣氛很好！外場妹妹很可愛！章魚好吃、節瓜麵很有特色！
5.0 2026-05昨天聽麥麥有這家的存在 今天工作叫uber覺得超好吃 叫了燻鮭奶油麵（加麵）淡菜蕃茄湯 青醬起司番茄 後續又叫了墨魚麵 布里起司 沙拉 憤怒蕃茄麵 辣蝦燻鮭蕃茄麵 阿馬翠斯辣味茄汁羅馬培根麵 都很推 自認吃過很多美食，跟國外義大利麵很像，臺灣普遍義麵都水水收汁沒收好，而這家麵卻能把醬汁附著於麵上，讓我覺得回到留學時期，因為太好吃最近胖了兩公斤。 私心希望有微辣和醬多選項 辣椒有一點辣。
5.0 2026-04我們點了幾道料理都讓人印象深刻。煎節瓜帶有淡淡的奶油香氣，口感清爽又不失風味；卡洛斯炒貓耳朵麵是經典紅醬，麵體Q彈有嚼勁，每一口都很入味；阿馬翠絲辣茄汁培根水管麵則是培根香氣濃郁，帶點微辣，層次豐富，特別適合搭配酒一起享用。整體來說餐點表現很不錯，會想再回訪！
5.0 2026-04裝潢跟氣氛超好，重點是餐點太好吃了吧！ 老闆還熱情招待紅酒跟蛋糕、冰淇淋，每一道餐點跟外面的餐廳吃起來完全不一樣，是有獨特風味的一家餐廳，下次還會最愛來～
3.0 2025-06這是一個很特別的體驗，說是一家店但更像是客廳，感覺像是到鄰居家吃飯，在一個社區小巷子內，環境我認為不太好，排煙沒做好，用餐區像是失火般都是煙⋯ 海鮮拼盤感覺更像是台式蒜炒蛤蜊，口味偏鹹，蛤蜊偏小，奇妙的是居然只有一隻蝦子，雖然也符合這道菜叫海鮮拼盤，但兩個人用餐不免覺得有點意外。 義大利麵是用扁麵，麵沒什麼擺盤，份量給得多，可以吃的很飽，口味是家常感，鴨胸給的份量多，但這款鴨胸相當死鹹，一口咬下爆出的汁水太不真實。 這家店沒有菜單，老闆請我們自己上Uber看菜單。結帳的時侯沒說明餐點各自多少，跟我們說「只收1000就好」，不是不能接受這個費用，但會有種不清不楚的感覺，建議再加強。